تُعد الجبن بأنواعها المختلفة من الأطعمة التي تشتهر بها المائدة العربية بشكل عام، والمصرية بشكل خاص، حيث تحظى بشعبية واسعة بين المصريين. ورغم الفوائد الصحية التي تقدمها الجبن، إلا أن هناك بعض الأنواع التي يحذر الأطباء من تناولها، مشيرين إلى أهمية اتباع بعض الإرشادات عند اختيار نوع الجبنة لتفادي الأضرار الصحية التي قد تسببها بعض الأصناف.
تحذيرات من تناول أنواع معينة من الجبن
يوصي الأطباء بضرورة تناول الأطفال لأنواع جبن صحية، والابتعاد عن الأنواع التي قد تساهم في رفع مستوى الكوليسترول في الجسم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب نتيجة انسداد الشرايين والأوعية الدموية.
وقد حذر متخصصو التغذية من بعض الأنواع الضارة من الجبن، وجاءت أبرزها على النحو التالي:
- الجبن الأصفر: تحتوي على كميات كبيرة من المواد الكيميائية والزيوت، مثل فوسفات الصوديوم والبوتاسيوم، مما يجعلها ضارة للصحة.
- الجبن الكريمي: يحتوي على كميات من الدهون النباتية التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان، وتساهم في رفع مستوى الكوليسترول والسكر في الدم.
أنواع الجبن الصحية
أظهرت الدراسات أهمية تناول الجبن الطبيعي، الذي يتطلب كميات كبيرة من الحليب لإنتاج كمية صغيرة من الجبن، مما يجعلها غالبًا أغلى ثمنًا. وفي السوق المصري، تتوفر عدة أنواع من الجبن الطبيعي التي يُنصح بها، مثل:
- الجبن القريش
- الجبن الأبيض
- الجبن الثلاجة
- الجبن البراميلي