يعد الباذنجان من الخضروات التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الأطباق، إلا أن قليها باستخدام الزيت يمكن أن يضيف الكثير من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك أصبح قلي الباذنجان بدون زيت خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بطعم الباذنجان المقرمش والصحي في نفس الوقت، ومن خلال استخدام تقنيات الطهي البديلة مثل القلي في مقلاة غير لاصقة أو الشوي في الفرن، فإنه يمكن الحصول على باذنجان لذيذ وخفيف دون التأثير على القيمة الغذائية أو الملمس المقرمش، وهذه الطريقة لا تقتصر على كونها صحية، بل هي أيضًا بسيطة وسريعة التحضير.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو خيار صحي يتيح الاستمتاع بهذه الخضار اللذيذة دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- بهارات إضافية مثل الثوم البودرة أو البابريكا (اختياري).
- ماء.
خطوات التحضير
- تحضير الباذنجان: يتم غسل الباذنجان جيدًا وتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
- نقع الباذنجان: توضع شرائح الباذنجان في ماء مالح لمدة 10-15 دقيقة لتقليل مرارته.
- تجفيف الباذنجان: بعد النقع، يتم تجفيف شرائح الباذنجان جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
- إضافة التوابل: يتم تتبيل الباذنجان بالملح والفلفل وأي بهارات إضافية حسب الذوق.
- الطهي: في مقلاة غير لاصقة أو في فرن، يتم تسخين المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم توضع شرائح الباذنجان وتُطهى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- التقديم: يقدم الباذنجان المقلي بدون زيت كطبق جانبي أو مع صلصة الزبادي أو الطماطم.