إذا كنت من عشاق الأطعمة الحارة وتبحثين عن طريقة تضفي لمسة مميزة لأطباقك، فإن هريسة الشطة الحمراء هي الخيار الأمثل، وهذا المعجون الحار يعد بديلًا رائعًا للشطة التقليدية، لكن غالبًا ما تواجه ربات البيوت مشكلة تلفها السريع، لذا، في هذا المقال سنقدم طريقة سهلة لتحضيرها مع نصائح مهمة لحفظها لأطول فترة ممكنة.
المكونات
- ½ كيلو فلفل أخضر حار
- 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
خطوات التحضير
- تنظيف الفلفل: اغسلي الفلفل جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب، ثم اتركيه حتى يجف تمامًا.
- تقطيع الفلفل: قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الإصبع لتسهيل طحنه.
- الخلط: ضعي قطع الفلفل في الكبة الكهربائية مع الملح، السكر، الخل، والزيت، وشغلي الكبة على سرعة عالية حتى تحصلي على قوام ناعم يشبه المعجون.
- التعبئة: جهزي علبة محكمة الغلق وادهنيها بطبقة خفيفة من الزيت، وضعي الهريسة في العلبة، وأضيفي طبقة من الزيت والخل على السطح للحفاظ عليها من التلف.
- التخزين: احفظي العلبة في الثلاجة.
نصائح لضمان جودة الهريسة
- التخزين السليم: يفضل حفظ الهريسة في الثلاجة لتجنب فسادها.
- استخدام الزيت والخل: طبقة الزيت والخل تعمل كمواد حافظة، مما يساعد على إطالة فترة صلاحية الهريسة مع الحفاظ على طعمها.
- النظافة: احرصي على تنظيف الفلفل وتجفيفه جيدًا قبل البدء في التحضير، لضمان خلو الهريسة من أي شوائب.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الاستمتاع بهريسة شطة حمراء لذيذة وشهية تدوم لفترة طويلة.