عجينة الطعمية هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في المطبخ المصري، وتعتبر وجبة خفيفة لذيذة ومغذية، ويتم تحضير الطعمية من مكونات بسيطة ومتوافرة في معظم المنازل، مثل الفول المدشوش والأعشاب والتوابل، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو العشاء، وإذا كنت ترغب في تحضير الطعمية في المنزل بدلًا من شرائها، فالأمر ليس صعبًا على الإطلاق، وفي هذه المقدمة سنعرض لك طريقة سهلة لتحضير عجينة الطعمية بمكونات طبيعية وصحية، لتتمكن من الاستمتاع بأطيب طعمية كما تُعد في المطاعم، ولكن بمذاق منزلي مميز.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
الطعمية هي من الأطعمة الشهيرة في المطبخ المصري، وتعتبر من الوجبات الخفيفة التي يحبها الكثيرون، إليك طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل:
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش (منقوع في الماء لمدة 8 ساعات).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ماء (حسب الحاجة).
خطوات التحضير
- يتم غسيل الفول المدشوش جيدًا بعد نقعه، ثم يوضع في محضر الطعام.
- أضف البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل والملح، وامزج المكونات جيدًا.
- أضف الكمون والكزبرة الجافة، ثم أضف بيكربونات الصوديوم لزيادة هشاشة العجينة.
- إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة كمية قليلة من الماء حتى تصبح متماسكة.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص، ثم قم بقليها في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.