الجبنة القريش من الأطعمة التقليدية الشهيرة والمغذية التي يفضلها الكثيرون في المطبخ العربي وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وكونها خيارًا صحيًا بسبب احتوائها على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من البروتين ومع ذلك، الجبنة القريش تعتبر من الأطعمة الحساسة التي تتعرض للتلف سريعًا إذا لم تُخزَّن بطريقة صحيحة و في هذا المقال، سنقدم لكِ خطوات فعالة ومجربة لتخزين الجبنة القريش لفترة طويلة دون أن تتعرض للعفن أو التلف.
أسباب فساد الجبنة القريش
قبل التطرق إلى طرق التخزين، من المهم أن نفهم أسباب فساد الجبنة القريش:
- الرطوبة الزائدة: الرطوبة العالية تُعد بيئة خصبة لنمو البكتيريا والفطريات.
- التعرض للهواء: يؤدي إلى تغير طعم الجبنة وظهور العفن.
- التخزين في درجات حرارة غير مناسبة: درجات الحرارة المرتفعة تُسرع من تلف الجبنة.
خطوات تخزين الجبنة القريش بشكل صحيح
1. التخلص من الرطوبة الزائدة
- بعد شراء الجبنة القريش، قومي بوضعها على قطعة قماش نظيفة أو شاش طبي معقم.
- اضغطي برفق على الجبنة باستخدام قطعة القماش للتخلص من الماء الزائد.
- يمكنك ترك الجبنة في القماش لبضع ساعات في مكان بارد وجيد التهوية.
2. إضافة مادة حافظة طبيعية
- الملح: يعتبر الملح من أفضل المواد الحافظة الطبيعية.
- قطّعي الجبنة إلى قطع صغيرة، ثم قومي برش كمية مناسبة من الملح على كل قطعة.
- احرصي على توزيع الملح بالتساوي لأنه يساعد على منع نمو البكتيريا والفطريات.
3. التعبئة بطريقة محكمة
- بعد تمليح الجبنة، قومي بوضعها في وعاء زجاجي نظيف ومعقم.
- املئي الوعاء بالماء البارد النظيف (يفضل غليه وتركه ليبرد).
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء لضمان بيئة تخزين آمنة.
- تأكدي من غمر الجبنة بالكامل في الماء حتى لا تتعرض للهواء.
4. التخزين في الثلاجة
- ضعي الوعاء في الجزء السفلي من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا.
- تأكدي من إغلاق الغطاء بإحكام لتجنب دخول الهواء أو الروائح الأخرى.
5. التجميد للتخزين الطويل
- إذا كنت ترغبين في تخزين الجبنة لفترة أطول (شهر أو أكثر)، يمكن وضع الجبنة في الفريزر.
- قسّمي الجبنة إلى حصص صغيرة حسب الاستخدام.
- لفي كل حصة في كيس تفريز محكم أو ورق نايلون مخصص للطعام.
- عند الاستخدام، قومي بإذابة الكمية المطلوبة في الثلاجة ببطء لتجنب تغير القوام والطعم.