تحضير المخلل في المنزل هو واحدة من ألذ العادات التي يحبها الكثيرون، ولكن في بعض الأحيان قد لا يكون المخلل بنفس قرمشة وطعم المخللات التي نجدها في المحلات، وإذا كنت ترغبين في الحصول على مخلل خيار مقرمش وطعمه مميز، هناك سر بسيط سوف يمكنك من تحقيق ذلك، لنتعرف معًا على هذا المكون السحري الذي سيجعل مخلل الخيار لديك في غاية التميز.
السر السحري ورق العنب
نعم، الورق العنب هو المكون الذي قد لا يخطر ببالك، ولكنه السر الذي سيجعل مخلل الخيار مميزًا، ورق العنب يحتوي على مواد طبيعية تمنع تليين الخيار، مما يحافظ على قوامه المقرمش لفترة أطول، بالإضافة إلى ذلك، يساعد ورق العنب على تعزيز النكهة ويضيف مذاقًا خاصًا للمخلل.
طريقة التحضير باستخدام ورق العنب
لتحضير مخلل الخيار بالطريقة المثالية، اتبعي الخطوات التالية:
1. اختيار الخيار: اختاري الخيار الصغير والمناسب للمخلل، واغسليه جيدًا.
2. تحضير المكونات: إلى جانب ورق العنب، ستحتاجين إلى ملح وخل وليمون وبعض التوابل مثل الثوم والشبت.
3. إضافة ورق العنب: قبل وضع الخيار في البرطمان، ضعي طبقة من ورق العنب في الأسفل، ثم، ضعي طبقة من الخيار، واضيفي طبقة أخرى من ورق العنب بين كل طبقة من الخيار.
4. إعداد المحلول: قومي بإعداد المحلول الملحي عن طريق غلي الماء مع الملح والخل، ثم صبيه فوق الخيار في البرطمان، وتأكدي من تغطية الخيار بالكامل.
5. الانتظار: اتركي البرطمان في مكان بارد وجاف لمدة 3-5 أيام، وسوف تحصلين على مخلل خيار مقرمش ولذيذ.
النتيجة المذهلة
بفضل ورق العنب، سيصبح مخلل الخيار لديك أكثر قرمشة وألذ من أي وقت مضى، الطعم سيكون غنيًا، والمخلل سوف يحتفظ بملمسه المقرمش، تمامًا كما لو كان جاهزًا من أفخم المحلات، وهذه الحيلة البسيطة ستحول مخلل الخيار إلى وجبة خفيفة شهية تناسب أي وقت، جربيها الآن ولاحظي الفرق.