الكوسا هي واحدة من الخضروات التي يعتمد عليها الكثيرون في تحضير الأطباق اليومية، فهي غنية بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية، ولكن، قد تكون الكوسا في بعض الحالات خطيرة للغاية، خاصة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على الأخطار التي قد تحدث عند تناول الكوسا بطريقة خاطئة وكيفية تجنبها.
سمية الكوسا بسبب مادة السولانين
تحتوي الكوسا على مركب يسمى السولانين، وهو مادة سامة توجد بشكل طبيعي في بعض النباتات مثل البطاطس والطماطم، وتتواجد هذه المادة بشكل أكبر في القشور أو الجزء الأخضر من الكوسا، وقد تتسبب في أعراض تسمم مثل الغثيان، القيء، والدوار في حال تناولها بكميات كبيرة، لذلك، من المهم أن تتجنب تناول الكوسا التي تحتوي على بقع خضراء أو غير ناضجة، وأن تقشر الكوسا بشكل جيد قبل الطهي.
خطورة الكوسا غير الناضجة أو المخزنة بشكل خاطئ
الكوسا غير الناضجة قد تحتوي على مستويات أعلى من السولانين، وهو ما يجعلها أكثر خطورة إذا تم تناولها، وكما أن تخزين الكوسا في أماكن دافئة أو رطبة لفترات طويلة قد يؤدي إلى تكون مواد سامة أخرى قد تكون خطيرة على الصحة، لذا، تأكد من تخزين الكوسا في مكان بارد وجاف وتناولها وهي ناضجة تمامًا.
الحذر من الكوسا الملوثة بالمواد الكيميائية
في بعض الأحيان، قد تكون الكوسا ملوثة بالمبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية المستخدمة في الزراعة، وهذا قد يؤدي إلى تعرض الجسم لمواد سامة قد تؤثر على الصحة، لذا يفضل دائمًا شراء الكوسا من مصادر موثوقة أو التأكد من غسلها جيدًا قبل الطهي، ويمكن استخدام بعض المحاليل الطبيعية لإزالة آثار المواد الكيميائية.
في النهاية، الكوسا هي غذاء صحي وآمن إذا تم التعامل معها بشكل صحيح، ومن خلال الانتباه إلى كيفية اختيارها وتخزينها وتحضيرها، يمكنك الاستمتاع بفوائدها دون أي مخاطر.