بربع كيلو سمسم هتعملى اكبر كمية من الطحينة خام، تعتبر ألطحينه من الإضافات الجانبية التي يتم
وضعها على مائدة الطعام ولكن لا غني عنها فهي تضيف طعم لجميع أنواع الطعام وخاصة المشوية ولذا يمكن
تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج فيكفي وجود بذور السمسم لتحضيرها
لأنها تعتبر المكون الرئيسي الوصفة.
بربع كيلو سمسم هتعملى اكبر كمية من الطحينة خام
طريقة عمل الطحينة في المنزل
تحتاج الطحينة لعملها مكونات بسيطة جدًا ومتوفرة في المنزل وتتمثل مكوناتها وطريقة تحضيرها كالتالي
مكونات عمل الطحينة
طريقة تحضير الطحينة
- يتم وضع بذور السمسم في الخلاط وطحنها على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك يتم وضع الدقيق والملح وإكمال الطحن حتى يصبح الخليط ناعم.
- ثم يتم وضع زيت الزيتون وخلط المكونات جيدًا حتى يتكون قوام كثيف.
- يتم وضع الطحينة في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.
طريقة عمل الطحينة مع الفول السوداني
الطحينة بالفول السوداني لها جمهورها الخاص ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة جدًا من خلال الطريقة التالية:
مكونات الطحينة مع الفول السوداني
- كوب سمسم محمص.
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 4 ملعقة صغيرة فول سوداني محمص ويفضل ألا يكون مملح.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشه ملح.
طريقة تحضير الطحينة مع الفول السوداني
- يتم تحميص السمسم والفول السوداني لمدة نصف دقيقة فقط.
- ثم بعد ذلك نضع الفول السوداني السمسم في الخلاط الكهربائي
وطحنهما حتى تمتزج المكونات معًا وتصبح ناعمة.
- يتم وضع الملح وإضافة الزيت تدريجياً حتى يصبح على الخليط
حتى تصبح المكونات ناعمة تمامًا.
- ثم يتم إضافة الدقيق بالتدريج ببطئ وتشغيل الخلاط في نفس الوقت حتى يصبح القوام مظبوط.
- بعدها يتم وضع الطحينة في وعاء نظيف محكم الغلق ووضعها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
طريقة عمل الطحينة للمشاوي
مكونات عمل الطحينة
- فص كبير من الثوم المهروس
- نصف كوب من الطحينة
- رشه من الكمون.
- رشه من الملح.
- عصير ثلاث ليمون
- ملعقة ماء.
طريقة تحضير عمل الطحينة
- في وعاء يتم خلط كلا من الثوم مع الطحينة مع عصير الليمون ويتم خلطهم أما باستخدام
المضرب الكهربائي أو اليدوي.
- بعد ذلك نضع جميع المكونات المتبقية مع الخلط جيدًا حتى تتجانس.
- وأخيرًا يتم تزسنها بالبقدونس.