مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تزداد استعدادات ربات المنازل لتجهيز المأكولات وتخزينها لضمان توفر الأطعمة الطازجة خلال الشهر الكريم من بين الأطعمة التي لا غنى عنها على المائدة المصرية هي البسلة بالجزر، والتي تُعد طبقًا رئيسيًا غنيًا بالعناصر الغذائية في هذا التقرير، نستعرض طرقًا صحيحة لتخزين البسلة بالجزر لمدة تصل إلى عام دون أن تفقد لونها أو طعمها.

الطريقة التقليدية لتخزين البسلة بالجزر

المكونات المطلوبة:

5 كيلوغرامات من البسلة المفروطة.

ماء مغلي.

ماء مثلج.

ورق زبدة وأكياس بلاستيكية للتخزين.

الخطوات:

1. تنظيف البسلة:

قشّري البسلة واغسليها جيدًا بالماء البارد للتخلص من أي شوائب.

2. السلق والتبريد:

في وعاء على النار، اغلي كمية مناسبة من الماء.

أضيفي البسلة إلى الماء المغلي لمدة 5 دقائق فقط.

جهزي وعاء آخر يحتوي على ماء مثلج بعد انتهاء السلق، انقلي البسلة مباشرة إلى الماء المثلج لتثبيت لونها الأخضر والحفاظ على قوامها.

3. التجفيف والتخزين:

صفي البسلة جيدًا وضعيها على ورق زبدة في صينية أو صاج.

بعد أن تجف تمامًا، قسميها إلى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وضعيها في الفريزر.

طريقة تخزين البسلة دون سلق

الخطوات:

1. قشّري البسلة ووزعيها على صينية.

2. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعة واحدة حتى تتماسك الحبات.

3. انقلي البسلة إلى أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق وضعيها في الفريزر.

طريقة أخرى باستخدام الملح

1. اغلي ماءً مملحًا (أضيفي ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء).

2. أضيفي البسلة إلى الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

3. صفي البسلة جيدًا وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتجف تمامًا.

4. قسمي البسلة إلى أكياس أو علب بلاستيكية للتخزين في الفريزر.