تعتبر طريقة قلي الباذنجان بدون زيت من الحلول الصحية التي تتيح لك الاستمتاع بمذاق الباذنجان اللذيذ مع تقليل محتوى الدهون والسعرات الحرارية، وتعد هذه الطريقة مثالية لأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يبحثون عن بدائل أقل دهنية في تحضير الطعام، وباستخدام تقنيات الطهي البديلة مثل القلي في مقلاة غير لاصقة أو استخدام الفرن، فإنه يمكن الحصول على باذنجان مطهو بشكل جيد ولذيذ دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت، وفي هذه المقدمة سنتعرف على كيفية تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية ولذيذة دون الحاجة للزيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يُعتبر قلي الباذنجان بدون زيت من الطرق الصحية التي تتيح لك الاستمتاع بمذاق الباذنجان الطري دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة، إليك طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت:
تحضير الباذنجان
اغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ثم رش الباذنجان بالملح واتركه لمدة 15 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
استخدام مقلاة غير لاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكنك أيضًا إضافة بعض الماء بدلًا من الزيت لمنع الالتصاق.
إضافة الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة وابدأ بتحريكها بشكل دوري حتى تنضج من الجانبين، ويمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر للمساعدة في طهي الباذنجان دون أن يلتصق.
استخدام التوابل
قبل أو بعد القلي، يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الثوم المفروم، الزعتر، أو الفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
استخدام الفرن (اختياري)
بدلًا من القلي في المقلاة، يمكن وضع شرائح الباذنجان في صينية مغطاة بورق الزبدة، ورشها بالماء أو القليل من الزيت، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.