البطاطس من المكونات الأساسية في مطبخنا، ولكنها قد تفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح في هذا المقال، سنكشف لك عن الطريقة المثالية للحفاظ على البطاطس طازجة ولذيذة طوال العام، حتى تتمكني من الاستمتاع بها في أي وقت ولكن قبل ذلك، دعينا نفهم لماذا تفسد البطاطس بسرعة، حيث يتسبب تعرضها للرطوبة والحرارة والهواء في نمو البراعم وتغير لونها وطعمها كما أن الحشرات والفطريات تساهم في سرعة فسادها.
كيفية تخزين البطاطس بالطريقة الصحيحة
- يفضل اختيار البطاطس التي تتميز بقشرتها الصلبة وقابليتها للتخزين لفترات طويلة.
- اختاري البطاطس المتوسطة الحجم والخالية من الجروح أو البقع.
- احفظي البطاطس في مكان جاف، مظلم، وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة يمكن استخدام صندوق خشبي أو بلاستيكي أو سلة من الخوص.
- تأكدي من وجود فتحات تهوية في مكان التخزين لضمان تدفق الهواء ومنع تراكم الرطوبة.
- نظفي البطاطس برفق باستخدام فرشاة ناعمة لإزالة الأتربة، ولكن تجنبي غسلها بالماء حيث أن الرطوبة تسرع من فسادها.
- تخلصي من البطاطس المصابة أو التالفة فورًا لتجنب تأثيرها على السليمة.
- رصي البطاطس في طبقات داخل الصندوق أو السلة مع ترك مسافة بين الطبقات لضمان تدفق الهواء يمكنك وضع طبقة من الورق المقوى أو الجرائد بين الطبقات لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- حافظي على درجة حرارة المكان بين 10-13 درجة مئوية، وهي الأنسب للحفاظ على البطاطس طازجة لفترة أطول.
نصائح إضافية
- تفقدي البطاطس بشكل دوري للتأكد من عدم وجود أي علامات للتلف أو الإصابة بالحشرات.
- استخدمي البطاطس المخزنة أولًا ولا تتركيها لفترة طويلة خارج الثلاجة.