يعتبر الفلفل الأسود من التوابل الأكثر شهرة واستخدامًا في المطبخ العالمي، حيث يضيف نكهة مميزة وقوة طعم تميزه عن غيرهيحتوي الفلفل الأسود على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الريبوفلافين، الثيامين، الصوديوم، البوتاسيوم، والكلور كما يتضمن كمية من البروتين، ويعد مصدرًا غنيًا بفيتامين K والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والألياف والكروم.
سلاح طبيعي للمفاصل والأعصاب والقولون
يحتوي الفلفل الأسود على مضادات أكسدة وخصائص مضادة للأورام، مما يجعله مفيدًا في مكافحة أنواع معينة من السرطان مثل سرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان البروستاتا.
كما أظهرت دراسة حديثة أن الفلفل الأسود يحتوي على مركب يسمى “بايبيرين”، الذي يمكن استخدامه في علاج متلازمة الهزة يعتقد أن تكرار الحمض النووي الريبي في الجسم يسبب السمية الخلوية في الخلايا العصبية، لكن الفلفل الأسود يعمل على تقليل هذه السمية عن طريق التفاعل مع الحمض النووي الريبي.
وجد فريق من الباحثين أن مادة البايبيرين تساعد في تقليل مستوى السمية في الخلايا العصبية، كما أن لها خصائص مضادة للسرطان، ومضادة للالتهابات، ومضادة للأكسدة، بالإضافة إلى تأثيرات مضادة للاكتئاب.
في الدراسة، تم اختبار الخلايا التي تحتوي على تكرار الحمض النووي الريبي، والتي تظهر خاصية المرض، بعد حقنها بمادة البايبيرين، وحققت نتائج مدهشة إلا أن الباحثين بحاجة إلى إجراء تجارب إضافية على النماذج الحيوانية لتأكيد هذه النتائج.