“البيض الأبيض ولا البني؟.. اعرف الفرق بينهم وأيهما أحسن لصحتك قبل ما تشتري!”

يعتبر البيض من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها الكثيرون في وجباتهم اليومية نظرا لقيمته الغذائية العالية واحتوائه على العديد من العناصر المفيدة لكن دائما ما يتساءل الناس عن الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني وأيهما الأفضل للصحة وهل يختلف أحدهما عن الآخر في القيمة الغذائية أو الفوائد.

الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني

يعتقد البعض أن البيض الأبيض يختلف عن البيض البني بشكل كبير ولكن الفرق الأساسي بينهما هو لون القشرة فقط حيث يعتمد لون البيض على سلالة الدجاج الذي يضعه فالدجاج الأبيض يضع بيضا ذا قشرة بيضاء بينما يضع الدجاج البني بيضا ذا قشرة بنية اللون وهذا الاختلاف في اللون لا يرتبط بمحتوى البيض الداخلي أو بقيمته الغذائية.

القيمة الغذائية في البيض الأبيض والبني

من الناحية الغذائية لا يوجد فرق كبير بين البيض الأبيض والبيض البني فكلاهما يحتوي على نفس الكميات من البروتينات والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم مثل فيتامين د وفيتامين ب12 والحديد والزنك ولكن قد يتأثر المحتوى الغذائي للبيض بنوع تغذية الدجاج وظروف تربيته وليس بلون القشرة الخارجية للبيض.

أيهما أفضل لصحة الإنسان

الكثير من الناس يعتقدون أن البيض البني أكثر فائدة من البيض الأبيض بسبب سعره المرتفع في بعض الأحيان ولكن الحقيقة هي أن سعر البيض البني يكون أعلى نظرا لأن الدجاج البني أكبر حجما ويستهلك كميات أكبر من الطعام وبالتالي ترتفع تكلفة إنتاجه بينما لا يختلف البيض البني عن الأبيض في الفوائد الصحية وكلاهما يعد خيارا ممتازا للحصول على البروتين والعناصر الغذائية.

كيفية اختيار البيض الصحي

عند شراء البيض سواء كان أبيض أو بنيا يجب التأكد من أن القشرة سليمة وخالية من التشققات أو البقع بالإضافة إلى التحقق من تاريخ الإنتاج والصلاحية المدون على العبوة كما يفضل اختيار البيض العضوي أو بيض المزارع الذي يتغذى فيه الدجاج على أعلاف طبيعية وخال من المضادات الحيوية للحصول على بيض صحي وآمن.

أفضل طريقة لتحضير البيض للحصول على فوائده

للاستفادة من القيمة الغذائية العالية للبيض يمكن تحضيره بعدة طرق صحية مثل السلق أو الطهي على البخار حيث تساعد هذه الطرق في الحفاظ على العناصر الغذائية دون إضافة دهون زائدة يمكن اتباع الخطوات التالية لتحضير بيض مسلوق بطريقة صحية:

• ضعي البيض في وعاء واملئيه بالماء حتى يغطي البيض تماما.
• اتركي الوعاء على نار متوسطة حتى يغلي الماء لمدة عشر دقائق.
• انقلي البيض إلى ماء بارد مباشرة لتسهيل عملية تقشيره.
• تناولي البيض المسلوق مع الخضروات الطازجة للحصول على وجبة متكاملة ومغذية.
  تساعد هذه الطريقة على الحفاظ على صحة القلب وتجنب الدهون المشبعة.