تعد القرص الفلاحي من أشهر المعجنات التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الطري الذي يذكرنا بنكهة الأكلات الريفية الأصيلة حيث تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت ويمكن تحضيرها بسهولة لتقديمها كوجبة إفطار شهية أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
مكونات القرص الفلاحي الطرية
لتحضير القرص الفلاحي الطرية بمقادير مضبوطة تحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من السمن البلدي الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الحليب الدافئ للعجن
- ملعقة صغيرة من حبة البركة أو السمسم للتزيين.
خطوات تحضير القرص الفلاحي
للحصول على قرص فلاحي طرية وشهية اتبعي الخطوات التالية:
- ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والسكر والخميرة واخلطي المكونات جيدا.
- أضيفي السمن الدافئ إلى خليط الدقيق وابدئي في فرك الدقيق بالسمن حتى تتشرب كل حبات الدقيق.
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم شكليها على شكل أقراص دائرية.
- رشي حبة البركة أو السمسم على الوجه واضغطي عليها برفق.
- ضعي الأقراص في صينية مدهونة بالسمن واتركيها لمدة عشر دقائق قبل الخبز.
- اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي.
سر نجاح القرص الفلاحي الطرية
لضمان نجاح القرص الفلاحي يجب التأكد من استخدام السمن البلدي الدافئ لأنه يضفي نكهة مميزة على العجينة كما أن الحليب الدافئ يساعد في سرعة تفاعل الخميرة وجعل العجينة أكثر طراوة يجب أيضا عدم المبالغة في العجن بعد إضافة الحليب حتى لا تصبح العجينة قاسية ويُنصح بترك العجينة لترتاح جيدا حتى تختمر وتصبح خفيفة عند الخبز.
فوائد تناول القرص الفلاحي
تعتبر القرص الفلاحي من المعجنات المغذية التي تحتوي على عناصر غذائية هامة بفضل مكوناتها الطبيعية حيث يحتوي الدقيق على الألياف والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة بينما يوفر الحليب البروتين والكالسيوم الضروريين لصحة العظام إضافة إلى السمن البلدي الذي يضيف نكهة مميزة ويعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة.
كيفية تقديم القرص الفلاحي
يمكن تقديم القرص الفلاحي بعد خروجها من الفرن مباشرة مع كوب من الشاي أو اللبن الساخن كما يمكن حشوها بالجبن أو العسل للحصول على وجبة متكاملة ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة وتعتبر القرص الفلاحي خيارا رائعا لتقديمه في المناسبات العائلية كنوع من الضيافة التقليدية التي تجمع بين الطعم الأصيل والفوائد الصحية.