يعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الأساسية التي تعتمد عليها الكثير من الأسر سواء في وجبة الإفطار أو العشاء فهو مصدر غني بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة ومع ذلك تواجه بعض السيدات مشكلات أثناء سلق البيض مثل تشقق القشرة أو صعوبة التقشير ولهذا ظهرت فكرة إضافة ملعقة من الخل إلى ماء السلق كحل مثالي وفعال.
لماذا يتم إضافة الخل عند سلق البيض
يحتوي الخل على حمض الأسيتيك الذي يساعد في تسريع عملية تخثر بياض البيض عند تعرضه للحرارة العالية فعند إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى ماء السلق يقلل ذلك من فرص تسرب البياض إلى الماء عند حدوث تشققات في القشرة مما يضمن الحصول على بيض مسلوق بقوام متماسك وشكل مثالي.
تسهيل تقشير البيض المسلوق
إضافة الخل إلى ماء السلق تساهم أيضا في تسهيل عملية تقشير البيض بعد طهيه حيث يعمل حمض الخل على إذابة جزء من الغشاء الرقيق الموجود بين القشرة والبياض مما يجعل إزالة القشرة أمرا سهلا وسريعا دون أن يتفتت البيض أو يلتصق جزء من البياض بالقشرة وهو ما يوفر الوقت والجهد على ربة المنزل.
خطوات استخدام الخل عند سلق البيض
للحصول على أفضل النتائج عند سلق البيض مع الخل يمكن اتباع الخطوات التالية:
- ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق تكفي لتغطية البيض بالكامل.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء ثم ضعي البيض برفق.
- اتركي الماء حتى يغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا حسب الحجم المطلوب.
- انقلي البيض مباشرة إلى ماء بارد بعد إتمام السلق لتسهيل عملية التقشير والحفاظ على القوام المثالي.
تساعد هذه الطريقة في الحصول على بيض مسلوق متماسك وسهل التقشير دون أي مشكلات.
فوائد إضافية لإضافة الخل
إلى جانب دوره في الحفاظ على شكل البيض أثناء السلق يمتلك الخل خصائص مطهرة تساهم في القضاء على البكتيريا الموجودة على سطح قشر البيض مما يضمن نظافته وسلامته كما أن إضافة الخل تقلل من الروائح التي قد تنبعث من البيض أثناء السلق وهو ما يترك المطبخ برائحة منعشة ونظيفة.
نصائح عند سلق البيض
لضمان الحصول على بيض مسلوق مثالي يجب عدم استخدام درجات حرارة عالية جدا أثناء السلق لأن ذلك قد يؤدي إلى تشقق القشرة بسرعة كما يفضل استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة بدلا من البيض البارد مباشرة من الثلاجة بالإضافة إلى تقليب البيض برفق في الماء خلال الدقائق الأولى من السلق لضمان توزيع الحرارة بشكل متساو والحصول على صفار متماسك.