تعد السمن البلدي من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، خصوصا في شهر رمضان المبارك، حيث يستخدم في إعداد العديد من الأطباق والحلويات التقليدية، إذا كنت ترغب في تخزين السمن البلدي في المنزل لفترة طويلة، هناك بعض الطرق التي تساهم في الحفاظ على جودته وطعمه اللذيذ لأطول فترة ممكنة.
طرق تخزين السمن لفترات طويلة
أول خطوة في عملية التخزين هي اختيار السمن البلدي الجيد، حيث يجب التأكد من أنه طازج وغير ملوث، السمن البلدي يتم تحضيره عادة من زبدة اللبن، وهو غني بالفوائد الغذائية وله طعم مميز، يمكنك الحصول على السمن البلدي من الأسواق الموثوقة أو من صنعه في المنزل.
أفضل طريقة لتخزين السمن البلدي هي استخدام أوعية زجاجية محكمة الغلق أو علب بلاستيكية مخصصة للطعام، تأكد من أن الأوعية جافة تماما قبل إضافة السمن إليها، حيث يمكن للرطوبة أن تفسد السمن وتقلل من مدة صلاحيته.
يجب تخزين السمن البلدي في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، من الأفضل تخزينه في الثلاجة أو في مكان مظلم مثل خزانة المطبخ، إذا كنت تخططين لتخزينه لفترة طويلة، فإن الثلاجة هي الخيار الأفضل حيث تمنع الحرارة والرطوبة من التأثير على جودته.
يمكن إضافة بعض المواد الطبيعية مثل ورق الغار أو الأعشاب العطرية (مثل الزعتر أو الريحان) أثناء تخزين السمن، حيث تعمل هذه الأعشاب على تعزيز الطعم وتساعد في الحفاظ على جودة السمن، ولكن يجب التأكد من أن هذه المواد جافة تماما قبل إضافتها لتجنب التعفن.
من الأمور الهامة في تخزين السمن البلدي هو تجنب تعرضه للهواء بشكل مستمر، حيث أن الأوكسجين يساهم في فساد السمن وتغير طعمه، لذلك ينصح بإغلاق العلب أو الأوعية جيدا بعد كل استخدام.
تخزين السمن في الفريز
إذا كنت ترغبين في تخزين السمن البلدي لفترة أطول، يمكن تجميده في الفريزر، يفضل تقسيم السمن إلى كميات صغيرة في أكياس محكمة الغلق أو أوعية مخصصة للفريزر، عند الحاجة لاستخدام السمن، يمكن إخراجه من الفريزر وتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة.