“متجيش تقول معرفش”..أفضل طريقة لتخزين البقدونس والشبت وحفاظهما على طزاجتهما لأطول فترة ممكنة!

يُعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، حيث يُضفيان نكهة مميزة على الأطباق المختلفة، إلى جانب قيمتهما الغذائية العالية لاحتوائهما على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ومع ذلك، فإن هذين العشبين يتعرضان للذبول بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح وفي هذا المقال، سنقدم لك أفضل الطرق للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لفترات أطول.

1. غسل وتجفيف الأعشاب

قبل تخزين البقدونس والشبت، من الضروري غسلهما جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة بهما. اتبع الخطوات التالية لضمان أفضل النتائج:

• غسل الأعشاب بعناية: اغسل الأعشاب تحت ماء بارد جاري.
• التجفيف التام: ضع البقدونس والشبت على منشفة نظيفة أو مناشف ورقية، واتركهما ليجفا تمامًا.

ملاحظة: تجنب تخزين الأعشاب وهي رطبة؛ لأن الرطوبة تُسرّع من عملية التلف والذبول.

2. تخزين الأعشاب في الثلاجة

تُعد الثلاجة من أفضل الخيارات للحفاظ على الأعشاب طازجة لعدة أيام وإليك طريقتين فعّالتين لتخزين البقدونس والشبت:

أ. طريقة المنشفة الورقية والكيس البلاستيكي:

1. لف البقدونس أو الشبت في منشفة ورقية مبللة قليلاً.
2. ضع الأعشاب الملفوفة داخل كيس بلاستيكي مثقوب لتهويتها.
3. احفظ الكيس في الثلاجة؛ حيث تبقى الأعشاب طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

ب. طريقة البرطمان أو الكوب:

1. ضع سيقان الأعشاب في كوب أو برطمان مملوء بالماء (بحيث يغطي الماء السيقان فقط).
2. غطِّ الجزء العلوي من الأعشاب بكيس بلاستيكي لحمايتها.
3. ضع الكوب في الثلاجة، وغيّر الماء كل يومين للحفاظ على نضارة الأعشاب.

3. تخزين الأعشاب في الفريزر

إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترة أطول تصل إلى عدة أشهر، يُعتبر التجميد الخيار الأمثل وإليك أفضل طرق تخزين الأعشاب في الفريزر:

أ. التخزين في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق:

1. اغسل الأعشاب جيدًا وجففها تمامًا.
2. قُطّع الأعشاب إلى الحجم المرغوب، ثم ضعها في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء أو حاويات مُحكمة الإغلاق.
3. احفظ الأعشاب في الفريزر حتى تحتاج إلى استخدامها.

ب. تخزين الأعشاب في مكعبات الثلج:

1. قُطّع الأعشاب وضعها في صينية مكعبات الثلج.
2. أضف القليل من الماء أو زيت الزيتون إلى كل مكعب، ثم جمد الصينية.
3. عند الحاجة، استخدم مكعبات الأعشاب المجمدة مباشرة في الطهي.