«هتلفي 100حلة بسرعة الصاروخ من غير مجهود».. طريقة لف المحشي بالمشبك بكل سهولة بدون تعب اوفرهده متقوليش لحد عليها

تحضير المحشي بالمشط هو طريقة تقليدية في بعض المناطق لتحضير المحشي باستخدام مشط خاص لفرد ورق العنب أو الخضروات مثل الكرنب بشكل مرتب ومنظم، مما يسهل عملية الحشو إليك طريقة عمل المحشي باستخدام المشط:

المكونات:

• 1 كيلو ورق عنب (أو كرنب حسب الرغبة)
• 1 كوب أرز مغسول ومنقوع
• 1/2 كيلو لحم مفروم (اختياري)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 طماطم متوسطة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
• عصير ليمونة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (اختياري)
• مرقة أو ماء للسلق

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة على النار، ضعي السمن أو الزيت وسخنيها جيدًا.
2. أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
3. أضيفي اللحم المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبيه حتى ينضج.
4. أضيفي الطماطم المفرومة واستمرّي في التحريك حتى تذبل الطماطم.
5. أضيفي السبع بهارات، الفلفل الأسود، والملح وقلبي المزيج جيدًا.
6. أضيفي الأرز المنقوع والمغسول، واخلطي المكونات جيدًا ثم اتركيه ليبرد.

تحضير ورق العنب أو الكرنب:

1. إذا كنتِ تستخدمين ورق العنب، ضعيه في ماء مغلي لمدة دقيقتين لتلين الأوراق، ثم اشطفيه بماء بارد استخدمي المشط لفرد الورق بسهولة.
2. إذا كنتِ تستخدمين الكرنب، اسلقي الأوراق في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم قومي بفصل الأوراق بلطف.

حشو المحشي:

1. باستخدام المشط، قومي بفرد ورقة العنب أو الكرنب بشكل جيد.
2. ضعي كمية مناسبة من الحشوة على طرف الورقة.
3. باستخدام المشط، قومي بلف الورقة حول الحشوة بشكل محكم.
4. كرري العملية حتى تنتهي من جميع الأوراق.

الطهي:

1. في إناء عميق، ضعي المحشي بشكل متراص.
2. أضيفي مرقة أو ماء يغطي المحشي، ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
3. عندما يبدأ الماء في الغليان، قومي بتقليل الحرارة واتركي المحشي ينضج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يصبح طريًا.