يُعتبر الباذنجان المخلل من أشهى أنواع المخللات التي تُزين موائد الطعام، سواء في وجبة الإفطار أو الغداء، وذلك لما يضيفه من نكهة مميزة وشهية ومع ذلك، تواجه بعض ربات المنزل صعوبة في تحضير الدقة الخاصة بالباذنجان المخلل وهي السر وراء الطعم الرائع الذي نجده في المطاعم وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المخلل بالدقة اللذيذة، وبنتيجة أفضل من المطاعم وفي أقل من نصف ساعة.
المكونات:
- 1 كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نصف رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وحار حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الهريسة
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع كوب من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ماء للسلق
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
الخطوة الأولى: تحضير الباذنجان
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا، ثم انزعي الجزء الأخضر الموجود في رأسه.
- باستخدام سكين، قومي بعمل شق طولي (فتحة) في منتصف كل حبة باذنجان.
- ضعي الباذنجان في قدر يحتوي على ماء، واتركيه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
- بعد الغليان، اخفضي الحرارة واتركي الباذنجان على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- صفي الباذنجان جيدًا من الماء، واتركيه ليبرد تمامًا.
الخطوة الثانية: تحضير الدقة الخاصة بالباذنجان
- في وعاء مناسب، ضعي المكونات التالية:
- الثوم المفروم
- الفلفل الأخضر الرومي والحار (حسب الرغبة)
- الهريسة
- الملح والفلفل الأسود
- الكمون
- الخل الأبيض
- عصير الليمون
- ضعي المكونات في محضّرة الطعام (الكبة) واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
الخطوة الثالثة: حشو الباذنجان وتقديمه
- باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بحشو الدقة داخل شقوق الباذنجان المُعد سابقًا.
- رتبي الباذنجان في طبق التقديم، ويمكنك تقديمه مباشرة مع وجبات الإفطار أو الغداء.
النصائح لضمان أفضل نتيجة
- تأكدي من تصفية الباذنجان جيدًا بعد السلق حتى لا يحتفظ بالماء الزائد.
- يمكنك ضبط كمية الفلفل الحار والهريسة حسب الرغبة لتحصلي على الطعم المناسب لكِ.
- يُفضل استخدام الخل الأبيض وعصير الليمون معًا لإضافة نكهة حامضة لذيذة ومتوازنة.