يفضل الكثير من الأشخاص تناول القرنبيط المقلي بمذاقه الشهي والمقرمش، ولكنه يمتص الكثير من الزيت مما يجعله أقل صحة، ولذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تقلل امتصاص القرنبيط للزيت لضمان الحصول على قرنبيط لذيذ ومقرمش بدون الشعور بطعم الزيت القوي.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
- أحضري ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم.
- قومي بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة متساوية في الحجم.
- قومي بغسل زهرات القرنبيط بشكل جيد للتخلص من أي شائبة.
- ضعي الزهرات في ماء مغلي من 2 إلى 3 دقائق.
- سوف تحصلين على زهرات شبه ناضجة.
- قومي بتصفية الزهرات من الماء واتركيها حتى تبرد تمامًا.
- كما يمكنك وضعها في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.
- قومي بتجفيف زهرات القرنبيط باستخدام ورق المطبخ أو منشفة نظيفة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- تتسبب هذه الرطوبة في امتصاص الزهرات للزيت بشكل أكبر أثناء القلي.
- أحضري وعاء وضعي به كمية من الدقيق مع نشا الذرة.
خطوات التحضير
- أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- أضيفي رشة من الملح.
- أضيفي رشة من الفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا.
- ضعي زهرات القرنبيط في خليط الدقيق الجاف.
- جهزي وعاء آخر وضعي به 2 بيضة واخفقيهم بشكل جيد.
- اغمسي الزهرات في خليط البيض.
- أعيدي غمس الزهرات في خليط الدقيق الجاف مرة أخرى.
- جهزي مقلاة على نار متوسطة وضعي بها كمية من الزيت.
- قومي بقلي زهرات القرنبيط حتى يصير لونها ذهبي.
- احرصي على عدم وضعها في الزيت مدة طويلة لتقليل امتصاص الزيت.