مكونات المحشي
قبل البدء في عملية لف المحشي، إليكِ المكونات الأساسية التي تحتاجينها:
- كرنب.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- زيت أو زبدة (حسب الرغبة).
- بهارات محشي.
- أرز.
- كزبرة خضراء.
- صلصة.
طريقة لف المحشي بالمشبك
- تحضير أوراق الكرنب:
- ابدئي بتقطيع الكرنب إلى أوراق كبيرة، ثم ضعيها في ماء مغلي حتى تنضج بشكل جيد.
- قومي بتصفية الأوراق من الماء واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- تحضير الحشوة:
- في وعاء كبير، سخني الزيت أو السمن ثم أضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الصلصة إلى البصل وتركها تنضج لبضع دقائق.
- ثم ضعي بهارات المحشي وامزجيها مع الأرز، ثم ارفعي الخليط عن النار.
- بعد ذلك، أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة إلى المزيج واخلطي جيدًا.
- لف المحشي باستخدام المشبك:
- خذي ورقة من الكرنب وثبّتيها في المشبك.
- ضعي كمية من الحشوة في منتصف الورقة وابدئي بلفها باستخدام المشبك.
- كرري العملية مع باقي الكمية حتى تنتهي.
- طهي المحشي:
- ضعي المحشي الملفوف في قدر عميق، ثم أضيفي الشوربة فوقه.
- ارفعي القدر على النار واتركي المحشي ليغلي حتى ينضج تمامًا.