“اسهل من كدا مفيش”.. لفي المحشي بكل بساطة باستخدام المشبك! طريقة ما خطرتش على بالك!

المحشي هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري ويُعد من الأطباق المفضلة في العزومات والمناسبات مثل الأعياد والاحتفالات ويتكون المحشي من خضروات محشوة بالأرز واللحم أو الخضروات، مثل الكرنب أو الورق العنب ويُتبل بمزيج من البهارات الطيبة ويشتهر المحشي في مصر بطرق متنوعة في تحضيره، حيث تختلف الحشوة حسب المنطقة والتقاليد ويعد المحشي من أهم الأطباق التي تحضر في المناسبات الخاصة حيث يرمز إلى الكرم والضيافة وتعددت طرق لف المحشي باستخدام أدوات مختلفة مثل المشبك لتسهيل العملية وتسريع التحضير، مما يعكس إبداع المطبخ المصري في تقديمه.

مكونات المحشي

قبل البدء في عملية لف المحشي، إليكِ المكونات الأساسية التي تحتاجينها:

  • كرنب.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • زيت أو زبدة (حسب الرغبة).
  • بهارات محشي.
  • أرز.
  • كزبرة خضراء.
  • صلصة.

طريقة لف المحشي بالمشبك

  1. تحضير أوراق الكرنب:
    • ابدئي بتقطيع الكرنب إلى أوراق كبيرة، ثم ضعيها في ماء مغلي حتى تنضج بشكل جيد.
    • قومي بتصفية الأوراق من الماء واتركيها جانبًا حتى تبرد.
  2. تحضير الحشوة:
    • في وعاء كبير، سخني الزيت أو السمن ثم أضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
    • أضيفي الصلصة إلى البصل وتركها تنضج لبضع دقائق.
    • ثم ضعي بهارات المحشي وامزجيها مع الأرز، ثم ارفعي الخليط عن النار.
    • بعد ذلك، أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة إلى المزيج واخلطي جيدًا.
  3. لف المحشي باستخدام المشبك:
    • خذي ورقة من الكرنب وثبّتيها في المشبك.
    • ضعي كمية من الحشوة في منتصف الورقة وابدئي بلفها باستخدام المشبك.
    • كرري العملية مع باقي الكمية حتى تنتهي.
  4. طهي المحشي:
    • ضعي المحشي الملفوف في قدر عميق، ثم أضيفي الشوربة فوقه.
    • ارفعي القدر على النار واتركي المحشي ليغلي حتى ينضج تمامًا.