“صاحب محل طورشي قالي عليها “.. طريقة سحرية لعمل القرنبيط المخلل السريع بخلطة المحترفين.. هيفضل مقرمش لاخر واحدة !!

يُعتبر القرنبيط المخلل من أشهى أنواع المخللات وأكثرها شعبية على الموائد العربية والمصرية، حيث يتميز بمذاقه المقرمش ونكهته المميزة التي تُضيف طعمًا رائعًا للأكلات الرئيسية، خاصة مع الأطباق الدسمة إذا كنت تبحثين عن طريقة سريعة وسهلة لتحضير القرنبيط المخلل وبـ”الخلطة السرية” التي تضمن طعمًا لا يُقاوم، فهذا المقال لكِ!

المكونات:

1. قرنبيط متوسط الحجم (مقطع إلى زهرات متوسطة).
2. 2 كوب ماء مغلي (للتسوية الأولية).
3. ½ كوب خل أبيض (لإضافة الطعم الحامض).
4. 3 ملاعق كبيرة ملح خشن (أساسي لعملية التخليل).
5. 2 ملعقة صغيرة سكر (لتوازن النكهة).
6. 3 فصوص ثوم مهروس (لإضافة نكهة قوية).
7. 1 ملعقة صغيرة كركم (لإضفاء لون جذاب ونكهة مميزة).
8. 1 ملعقة صغيرة كمون حب.
9. ½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة (اختياري لمحبي النكهة الحارة).
10. حبة ليمون مقطعة شرائح (لتعزيز الطعم والحموضة).
11. فلفل أخضر حار أو بارد (حسب الرغبة).

الطريقة:

1- تحضير القرنبيط:

• اغسلي القرنبيط جيدًا وقومي بتقطيعه إلى زهرات متوسطة الحجم.
• ضعي الماء المغلي في وعاء كبير، ثم أضيفي القرنبيط واتركيه لمدة 3-4 دقائق فقط (سلق سريع جدًا).
• بعد ذلك، صفي القرنبيط من الماء واتركيه ليبرد تمامًا.

2- تجهيز محلول التخليل:

• في وعاء آخر، اخلطي المكونات التالية:
  • الماء الفاتر.
  • الخل الأبيض.
  • الملح الخشن.
  • السكر.
  • الكركم.
  • الثوم المهروس.
  • الكمون الحب.
  • الشطة المجروشة (اختياري).
• قلبي الخليط جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.

3- تعبئة البرطمانات:

• في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ضعي زهرات القرنبيط المسلوق مع شرائح الليمون وقطع الفلفل الأخضر (حسب الرغبة).
• اسكبي محلول التخليل فوق القرنبيط حتى يُغطيه تمامًا.
• تأكدي من إحكام غلق البرطمان جيدًا.

4- مرحلة التخليل:

• اتركي البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد فقط إذا كنتِ ترغبين في تخليل سريع.
• بعد ذلك، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين لضمان قرمشة ونكهة مثالية.