طريقة عمل الملوخية الخضراء المصرية
المكونات
حزمة ملوخية خضراء (مفرومة ناعمًا)
4 أكواب مرق (دجاج، لحم، أو خضار)
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة سمن أو زيت
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
1. تحضير المرق
سخني المرق في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان
2. إضافة الملوخية
أضيفي الملوخية المفرومة تدريجيًا إلى المرق مع التقليب المستمر حتى تذوب تمامًا ولا تدعيها تغلي حتى لا “تُخرّز”
3. تحضير الطشة
في مقلاة صغيرة سخني السمن أو الزيت
أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا
أضيفي الكزبرة الناشفة وقلبي لمدة دقيقة للحصول على رائحة زكية
4. إضافة الطشة
صبي خليط الطشة مباشرة على الملوخية ثم قلبي جيدًا
5. الخطوة الأخيرة
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وارفعي الملوخية من على النار فورًا
التقديم
قدمي الملوخية ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز مع الدجاج أو اللحم
نصيحة
للحصول على ملوخية مثالية يجب تقليبها باستمرار أثناء التحضير لتجنب تكتلها
يمكنك إضافة الشطة الحارة عند التقديم إذا كنتِ تفضلين المذاق الحار
بالهنا والشفا