الباذنجان من الأطعمة المحبوبة لدى الجميع ولكن عند قليه في الزيت عادة ما يكون مليء بالدهون مما يجعل البعض يتجنب تناوله خوفًا من الزيادة في الوزن أو تأثيره على الصحة لهذا نقدم لك طريقة مبتكرة لعمل الباذنجان المقلي بدون أي نقطة زيت وهذه الطريقة لا تحافظ فقط على طعمه الشهي بل تجعل تناوله أكثر صحة ويفتح أمامك بابًا واسعًا لتجربة طعام لذيذ دون القلق من محتوى الدهون.
استخدام الفرن لعمل الباذنجان المقلي
من أسهل الطرق لقلي الباذنجان بدون زيت هي استخدام الفرن حيث يمكن تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ورشها بالقليل من التوابل والملح ثم وضعها في صينية فرن مسطحة بعد تغليفها بورق زبدة ثم يتم إدخالها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون مع طراوة في الداخل هذا يوفر عليك استخدام الزيت ويحافظ على نكهة الباذنجان المقرمشة.
استخدام مقلاة التيفال أو السيراميك
إذا كنت لا تفضل استخدام الفرن يمكنك استخدام مقلاة التيفال أو السيراميك لطهي الباذنجان بدون زيت حيث يتم تسخين المقلاة على نار متوسطة ثم يضاف الباذنجان المقطع إلى شرائح رقيقة مع تحريكه بشكل مستمر على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون وبدون الحاجة لأي زيت وهذه الطريقة تساعد في الحفاظ على المذاق الأصلي للباذنجان وتحميك من تناول الدهون الزائدة.
طريقة الشوي على الشواية
طريقة أخرى لقلي الباذنجان بدون زيت هي استخدام الشواية سواء كانت شواية كهربائية أو شواية الغاز حيث يمكن تقطيع الباذنجان إلى شرائح ووضعها على الشواية مع التوابل المفضلة مثل الثوم والفلفل الأسود ثم تحريك الشرائح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح طرية من الداخل يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المشوي بدون زيت مع الحفاظ على نكهته الطبيعية.
استخدام الهواء الساخن في جهاز القلي الهوائي
جهاز القلي الهوائي أو ما يعرف بـ “الآير فراير” هو جهاز حديث يسمح بقلي الطعام باستخدام الهواء الساخن فقط دون إضافة أي زيت يمكنك وضع شرائح الباذنجان داخل الجهاز وضبط درجة الحرارة المناسبة ثم تركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي القرمشي هذه الطريقة تعتبر مثالية للأشخاص الذين يرغبون في تقليل الدهون بشكل كبير مع الحفاظ على المذاق المقرمش.
فوائد طهي الباذنجان بدون زيت
يعتبر طهي الباذنجان بدون زيت من الخيارات الصحية التي تقلل من نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية في الطعام بالإضافة إلى أن هذه الطريقة لا تفسد نكهة الباذنجان بل تجعلها أكثر وضوحًا وحيوية كما أن الباذنجان نفسه يحتوي على مضادات أكسدة مفيدة للصحة فإذا تم طهيه بدون زيت يحتفظ بكل فوائده الصحية مثل تقوية القلب وتحسين الهضم وتقليل الالتهابات في الجسم.