الخيار من الخضروات التي يفضلها الكثيرون في تحضير السلطات والمقبلات وأحياناً في العصائر وله فوائد صحية عديدة من بينها تحسين الهضم وتخفيف الالتهابات ولكنه سريع الفساد إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح ولذلك من المهم معرفة الطرق المناسبة للمحافظة عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
اختيار الخيار الطازج
قبل أن تفكر في كيفية تخزين الخيار يجب أن تبدأ أولاً باختيار الخيار الطازج حيث ينبغي أن يكون الخيار ذو قشرة صلبة ولامعة وبدون بقع أو تلف في القشرة وعند الضغط عليه يجب أن تشعر بمرونة خفيفة وإذا كان الخيار طري فهذا يعني أنه بدأ يفقد جزءًا من نضارته ومن الأفضل اختيار الخيار ذا الحجم المتوسط لأنه يكون أكثر طراوة ومحتفظًا بمذاقه اللذيذ.
طرق تخزين الخيار بشكل صحيح
لتخزين الخيار بشكل صحيح في الثلاجة يمكن وضعه في درج الخضروات المخصص في الثلاجة وهو المكان المثالي لحفظه من حيث درجة الحرارة والرطوبة ولأفضل نتيجة يفضل لف الخيار في مناديل ورقية جافة قبل وضعه في كيس بلاستيكي مثقب فهذا يساعد في الحفاظ على رطوبته دون أن يتعرض للرطوبة الزائدة التي تسبب العفن.
كيفية تجنب تحول الخيار إلى اللون الأصفر
من الأمور التي تحدث عند تخزين الخيار بطريقة خاطئة تحول لونه إلى الأصفر أو بدايته في الذبول والسبب الرئيسي في ذلك هو تراكم الرطوبة في المكان الذي يتم تخزينه فيه وللتغلب على هذه المشكلة يمكن وضع الخيار في كيس بلاستيكي لا يحتوي على ثقوب أو تغليفه جيدًا في ورق القصدير وهذا يمنع تعرضه للرطوبة الزائدة ويساعد على الحفاظ على لونه الطازج.
فوائد إضافة بعض المكونات عند التخزين
للحفاظ على الخيار طازجًا لفترة أطول يمكن إضافة بعض المكونات البسيطة مثل إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون على سطح الخيار قبل تخزينه في الثلاجة هذا يساهم في تقليل فرصة تكون البكتيريا والفطريات التي تسبب فساد الخيار بسرعة كما أن إضافة هذه المكونات تعزز من طعم الخيار وتجعله أكثر انتعاشًا عند تناوله.
طريقة حفظ الخيار لفترات طويلة
إذا كنت ترغب في حفظ الخيار لفترة أطول من المعتاد يمكنك تخزينه في الفريزر على أن يتم تقطيعه إلى شرائح صغيرة أو مكعبات وتوضع في أكياس تخزين محكمة الغلق وتوضع في الفريزر ولكن يجب أن تكون على علم بأن الخيار المجمد قد يفقد قوامه الطازج عند إذابته ولكنه سيظل صالحًا للاستخدام في الطهي والعصائر.