الموز الفاكهة المحبوبة لدى الجميع، يعاني من مشكلة شائعة وهي تحوله إلى اللون الأسود بسرعة كبيرة كثير من الناس يشعرون بالإحباط عندما يفقد الموز نضارته في غضون أيام قليلة. لكن، بفضل نصيحة فكهاني شاطر، يمكنك الآن حفظ الموز لفترة أطول بطريقة عبقرية وبسيطة جدًا.
لماذا يسود الموز بسرعة؟
يتحول لون الموز إلى الأسود بسبب عملية طبيعية تعرف بالأكسدة، حيث تتفاعل الإنزيمات الموجودة في القشرة مع الهواء، خاصة عند تعرض الثمار لحرارة أو رطوبة زائدة لكن هذه العملية يمكن تقليلها باتباع خطوات ذكية.
السر العبقري لحفظ الموز
الفكهاني كشف سرا بسيط ولكنه فعال للغاية: “غلف أعناق الموز بورق بلاستيكي”.
إليك الطريقة بالتفصيل:
- افصل الموز عن بعضه بحيث تصبح كل ثمرة منفصلة.
- غلف قاعدة العنق (الجزء الأعلى) لكل موزة باستخدام ورق بلاستيكي (cling film).
- ضع الموز في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
لماذا تعمل هذه الطريقة؟
غلاف البلاستيك يمنع تسرب غاز الإيثيلين، وهو الغاز الذي تفرزه الفاكهة بشكل طبيعي ويسرع من نضجها بتقليل تعرض هذا الجزء للهواء، يتم إبطاء عملية الأكسدة والنضوج، مما يحافظ على الموز طازجًا لفترة أطول.
نصائح إضافية
- إذا كنت تريد حفظ الموز لفترة أطول، يمكنك وضعه في الثلاجة، لكن تذكر أن القشرة قد تسود قليلاً بسبب البرودة، بينما يظل اللب طازجًا.
- تجنب وضع الموز بجانب فواكه أخرى مثل التفاح أو الكمثرى، لأنها تطلق غاز الإيثيلين أيضًا، مما يسرّع نضج الموز.