الفطير المشلتت من الأكلات المصرية الأصيلة التي يحبها الجميع، سواء الكبار أو الصغار يمتاز بمذاقه الشهي وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، مما يجعله وجبة مثالية للإفطار أو العشاء وفي هذا المقال، نقدم لكي طريقة سهلة لتحضير الفطير المشلتت في المنزل بنفس الطعم الرائع الذي تجدينه في المخابز، وربما أفضل.
مكونات الفطير المشلتت
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من الزبدة (سايحة).
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع رشة الملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية وغير لاصقة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة مغطاة بفوطة نظيفة أو كيس بلاستيكي.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة للغاية.
- ادهني العجينة المفرودة بالزبدة المذابة، ثم قومي بطيها من الجوانب لتصبح على شكل مربع.
- كرري الخطوة مع باقي الكرات.
الخطوة 3: التسوية
- سخني مقلاة واسعة أو صينية على نار متوسطة.
- ضعي الفطير في المقلاة واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم قلبيه على الجهة الأخرى.
- كرري العملية مع باقي القطع.
نصائح للحصول على فطير مثالي:
- استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على طعم غني ومميز.
- احرصي على أن تكون العجينة رقيقة قدر الإمكان قبل الطي.
- يمكن إضافة القليل من الحليب للعجينة لمزيد من النعومة.
أفكار لتقديم الفطير المشلتت:
- قدميه مع العسل الأبيض أو الأسود والقشطة للحصول على مذاق كلاسيكي.
- يمكنكِ تقديمه بجانب الجبنة والخضروات كوجبة خفيفة.
- للأطفال، جربي تقديمه مع شوكولاتة الدهن أو مربى الفاكهة.