تعتبر الطعمية من الأطعمة الشعبية المحبوبة في العديد من البلدان العربية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، وتحضير عجينة الطعمية في المنزل يعد خيارًا مثاليًا للحصول على طعم شهي وصحي بعيدًا عن المكونات الصناعية، ويمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ مثل الفول المدشوش، الحمص، الأعشاب الطازجة والتوابل، سواء كانت كوجبة إفطار لذيذة أو وجبة خفيفة، وتعد الطعمية من الأطباق المغذية التي يمكن تناولها مع الخبز أو السلطات.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم العربي، وتحظى بشعبية كبيرة في وجبات الإفطار أو كوجبة خفيفة، إليك طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل:
المكونات
- 1 كوب فول مدشوش (غير مطبوخ).
- 1/2 كوب حمص منقوع (اختياري).
- 1 بصلة صغيرة مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب شبت مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء (حسب الحاجة).
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقع الفول: انقعي الفول والحمص في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- تحضير العجينة: في محضرة الطعام، ضعي الفول، الحمص، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الكمون، والبيكنج باودر، ثم امزجي المكونات حتى تحصلين على خليط ناعم.
- إضافة الماء: أضيفي كمية قليلة من الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة ولكن مرنة.
- تشكيل الطعمية: شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص متوسطة الحجم.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.