تُعتبر الكبدة من الأطعمة الشهية والمفضلة لدى الكثيرين لما تحتويه من فوائد غذائية عديدة، ولكن إذا كانت فاسدة، قد تتحول إلى مصدر خطر يهدد صحتك وصحة أسرتك في هذا المقال، سنتعرف على أبرز العلامات التي تشير إلى فساد الكبدة والتي قد تجعلها غير صالحة للاستهلاك، بالإضافة إلى أضرارها الصحية.
العلامات التي تدل على فساد الكبدة
1. الرائحة الكريهة
إذا كانت الكبدة تنبعث منها رائحة كريهة أو نفاذة بشكل غير طبيعي، فهذا دليل قوي على فسادها الكبدة الطازجة تتميز برائحة طبيعية خفيفة وغير منفرة.
2. تغير اللون
اللون الطبيعي للكبدة يتراوح بين الأحمر الداكن إلى البني الفاتح، لكن إذا لاحظت تغيرًا في اللون إلى الرمادي أو الأخضر أو وجود بقع سوداء، فهذا يشير إلى فسادها واحتوائها على مكونات ضارة.
3. الملمس اللزج
الكبدة السليمة تكون ناعمة وغير لزجة إذا شعرت بلزوجة أو رأيت مادة لزجة على سطحها، فهذا يعني أنها غير صالحة للاستهلاك.
4. وجود بقع بيضاء أو ديدان
وجود بقع بيضاء صغيرة أو ما يشبه الديدان على الكبدة يعد مؤشرًا خطيرًا على تلفها هذا يدل على أن الكبدة قد تعرضت لسوء التخزين أو أنها مأخوذة من حيوان مريض.
الأضرار الصحية لتناول الكبدة الفاسدة
تناول الكبدة الفاسدة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل:
التسمم الغذائي نتيجة لتكاثر البكتيريا الضارة.
الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي كالإسهال والقيء وآلام المعدة.
خطر المواد المسرطنة الكبدة الفاسدة قد تحتوي على مركبات ضارة تنتج عن سوء التخزين أو التحلل، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.