تعتبر الأعشاب مثل الشبت والكزبرة والبقدونس من المكونات الأساسية التي تستخدم في العديد من الأكلات والسلطات مثل المحاشي والكفتة، وتتميز بفوائدها الصحية العديدة، مثل خفض السعرات الحرارية وامتصاص الدهون وتقليل مستوى السكر في الدم، ومع ذلك، غالبا ما تذبل هذه الأعشاب بسرعة، مما يدفع العديد من النساء إلى البحث عن طرق لتخزينها بشكل صحيح لاستعمالها طوال العام، في هذا المقال، سوف نقدم لكِ طريقة سهلة وفعالة لتخزين الكزبرة والشبت والبقدونس بطريقة تحافظ على طزاجتها وفوائدها.
المكونات المطلوبة لتخزين الأعشاب:
- بقدونس
- شبت
- كزبرة
- ماء
- نصف ملعقة خل
طريقة التحضير:
1. غسل الأعشاب:
أولاً، قومي بغسل البقدونس والكزبرة والشبت جيداً للتأكد من إزالة الأتربة والشوائب العالقة بها.
2. إزالة الماء الزائد:
ضعي الأعشاب المغسولة في وعاء كبير وأضيفي نصف ملعقة من الخل، ثم قومي بتصفية الأعشاب من الماء الزائد جيداً.
3. تجفيف الأعشاب:
بعد تصفية الأعشاب، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها على منشفة ورقية لمدة نصف ساعة لتجفيفها تماماً.
4. التصفية الإضافية:
ضعي الأعشاب مرة أخرى في مصفاة لكي تتأكدين من تصفيتها جيداً من الماء.
5. تخزين الأعشاب:
قومي بتحضير أكياس نظيفة (مثل أكياس الفريزر) وضعي فيها الأعشاب الجافة، تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس قبل غلقها.
6. التجميد:
قومي بوضع الأكياس في الفريزر، وبهذا ستكون الأعشاب جاهزة للاستخدام طوال العام.
نصائح إضافية:
- عند استخدام الأعشاب المجمدة، يُفضل أن تُضاف مباشرة إلى الطعام دون أن تتركيها لتذوب أولا، إذا تم تذويب الأعشاب، قد يتغير لونها وتصبح غير طازجة.
- تأكدي من أن الأعشاب جافة تماماً قبل تخزينها في الفريزر، لأن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تكتلها أو فسادها.
- باتباع هذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بأعشاب طازجة طوال العام، مما يساهم في تقليل إهدار الطعام وتحقيق توفير اقتصادي.