الفول المدمس من أكثر الأطباق شعبية في الوطن العربي خاصة مصر، حيث يتم تقديمه في جميع المطاعم ويتم تناوله في وجبات الإفطار والعشاء، فهو من الوجبات التي تمد الجسم بالقيمة الغذائية اللازمة على مدار اليوم وبالتالي منع الشعور بالجوع، ويمكن تحضير الفول المدمس في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة.
مكونات الفول المدمس
الفول المدمس من الأطباق ذات المذاق الشهي، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام المكونات التالية:
- كيلو من الفول الحصى.
- كوب من الفول المدشوش.
- كركم.
- ملح.
- زيت.
- كمون.
طريقة تحضير الفول المدمس
يمكن تحضير الفول المدمس في المنزل في مجموعة من الخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
- نقع الفول الحصى في الماء على مدار الليل.
- تنظيف الفول بشكل جيد بعد نقعه ثم وضعه في إناء وإضافة الفول المدشوش وملعقة صغيرة من الكركم.
- صب الماء المغلي على المكونات ثم رفعها على النار حتى تغلي.
- بعد ذلك يتم تهدئة النار وترك الفول لمدة 8 ساعات حتى ينضج.
- يجب إضافة الماء المغلي بين الحين والآخر حتى ينضج الفول بشكل جيد.
- بعد الانتهاء من عملية طهي الفول يتم أخذ جزء منه ثم هرسه باستخدام الشوكة ثم إضافة الزيت والليمون والملح والكمون وتقديمه بجانب الخبز
نصائح عند طهي الفول المدمس
يفضل عدم إضافة الملح إلى الفول أثناء عملية الطهي، كما أنه من أجل تجنب احتراق الفول أثناء الطهي زيادة الماء في الفول بين الحين والآخر، يمكن إضافة ربع كوب من العدس الأصفر إلى الفول أثناء الطهي من أجل تعزيز المذاق.