يعد الباذنجان المخلل واحدًا من الاطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها نهائيًا على السفرة، حيث ان لكافة انواع المخللات وجود على السفرة، إلا ان الباذنجان له وجود خاص، حيث ان له طعم مميز يفضلة كل من الكبار ومن الصغار ايضًا، لكن هناك الكثير من ربات المنزل الذين لا يعرفن الطريقة الصحيحة التي يمكن عمل الباذنجان المخلل بها ليكون ذو طعم مميز وتتبيلة مميزة، لكن الآن قد اصبحت هناك وصفة جبارة لعمل الباذنجان المخلل بطريقة مميزة، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- 1 كيلو باذنجان صغير.
- 4 أكواب ماء.
- 1 كوب خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- 1 ليمونة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
في اول خطوة قومي بإحضار إناء عميق مع اضافة الماء به، وبعد ان يغلي الماء تأكدي من غسل الباذنجان جيدًا وتنظيفة من الرأس الخاصة به وقومي بإضافته في الماء لمدة حوالي ربع ساعة او حتى تمام التسوية، ثم قومي بإخراجة من الماء وتركة حتى يبرد تمامًا.
لعمل التتبيلة الخاصة بالباذنجان نبدأ في احضار الكبة مع اضافة الثوم والملح والخل والليمون وكافة التوابل الاخرى مع خلطة جيدًا حتى التأكد من مزج كافة المكونات سويًا، ثم ابدئي في حشو الباذنجان بتلك الخلطة وتركة لمدة نصف ساعة حتى الحصول على النكهة الخاصة بالتتبيلة ثم قومي بتقديمة.