تعتبر الكفتة المشوية من أكثر الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، وتتميز بمذاقها الذي لا يختلف عليه أحد وترغب العديد من الأمهات في إعدادها بالمنزل بطريقة سهلة وبسيطة مثل التي تشتريها من المحلات، وما لا تعرفه ربات المنزل أنه يمكن مضاعفة الكمية، وذلك بمكون واحد، وهو ما نقدمه لكم اليوم بخطوات سهلة وأسرع من الجاهز، وبأبسط التكاليف المتاحة في كل مطبخ.
مضاعفة كمية الكفتة
بحسب خبراء الطهي، يمكن مضاعفة كمية الكفتة عن طريق إضافة الدقيق أو الجيلاتين البودرة، فهذه الإضافة لا تؤثر على مكونات الكفتة بل تعطيها الدسم الكافي لها بمذاق الكفتة.
مقادير عمل الكفتة
- نصف لحمة مفرومة
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة “اختياري”
- بصلة متوسطة
- ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب بقدونس مفروم
- شطة
- كوب ماء بصل
- زيت
- ربع ملعقة توابل لحمة
- رشة جوز الطيب
- بصل وتوم بودر
- ملعقة صلصة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يتم وضع اللحم المفروم ثم نضيف كل من التوابل والدقيق، والبقدونس مع العجن جيدا.
- ثم نضع الملح والفلفل والجيلاتين ويتم التقليب مرة أخرى جيدا حتى تتداخل جميع المكونات ويفضل ضرب الخليط في الكبة.
- في وعاء آخر اخلطي ماء البصل وملعقة صغيرة صلصة وملح وفلفل أسود، حيث تستخدم هذه الخلطة في عمل أصابع الكفتة.
- يتم تشكيل الكفتة على عيدان الشوي، ثم اشويها في الفرن أو اقليها في الزيت.
- نسخن فحمة وتوضع على ورق فويل في نصف صنية الكفتة و توضع معلقة زيت و تغطي الكفتة جيداً حتى تشرب كل البخار، لكي تحصلين على طعم مميز.
- قدميها مع السلطات أو الخضروات.
نصائح مهمة
هناك بعض الخطوات الواجب مراعاتها عند شراء الكفتة من المحلات وهي:
- يجب اختيار مكان موثوق جيدًا
- الابتعاد عن الأماكن المجهولة
- لضمان جودة الكفتة وأنها من اللحوم البلدي يجب اختيار نوع اللحم المناسب.