تعد الكبدة من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، ولكن في الآونة الأخيرة، أصبحت الكبدة الرخيصة مصدر قلق للكثيرين، حيث يمكن أن تحتوي على مواد مسرطنة تشكل خطرًا على صحتنا لذا، من الضروري معرفة علامات فساد الكبدة لتجنب أضرارها.
علامات فساد الكبدة
هناك عدة علامات يمكن من خلالها اكتشاف فساد الكبدة، حتى وإن كانت رخيصة الثمن أول هذه العلامات هو تغير اللون، حيث يصبح لون الكبدة الداكنة غير طبيعي ويقترب من اللون البني أو الأسود، مما يشير إلى تعرضها للتلف.
رائحة غير مألوفة
من أبرز العلامات التي تدل على فساد الكبدة هي الرائحة الكريهة فإذا كانت الكبدة رائحتها غير عادية أو كريهة، فهذا دليل على أنها تعرضت للتلف أو أنها تحتوي على مواد سامة.
الملمس القاسي أو اللزج
عند لمس الكبدة الفاسدة، يمكنك ملاحظة أنها تصبح لزجة أو ذات ملمس غير طبيعي هذا يشير إلى أن الكبدة قد تأثرت بالبكتيريا أو الفطريات، مما يعرضها لمخاطر صحية.
احتواء الكبدة على مواد مسرطنة
عند شراء الكبدة الرخيصة، يجب أن تكون حذرًا من كونها قد تحتوي على مواد مسرطنة، خاصة إذا كانت قد تعرضت لظروف تخزين غير مناسبة الكبدة الفاسدة يمكن أن تحتوي على مواد سامة تؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، مثل السرطان.