“لن تحتاجي لشرائه بعد الآن!” تعلمي تحضير العيش الفينو في المنزل بخطوات بسيطة!

تحضير العيش الفينو في المنزل أصبح ضرورة للكثير من الأمهات، خاصة مع بداية العام الدراسي وحاجة الأطفال إلى وجبات صحية ولذيذة لإعداد الساندويشات اليومية وفي هذا المقال، نقدم وصفة سهلة لتحضير العيش الفينو في المنزل، بخطوات بسيطة ونتيجة مشابهة لجودة المخابز.

المقادير

لتحضير كمية تكفي حوالي 10 أرغفة متوسطة، ستحتاجين إلى:

• ½ كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• ¼ كوب سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو عباد الشمس).
• رشة ملح.
• ¼ كوب حليب دافئ (اختياري لزيادة الطراوة).

خطوات التحضير

1. إعداد العجينة:

1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، الخميرة، ورشة الملح. تأكدي من توزيع الخميرة بالتساوي لتضمني تفاعلها الجيد.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بالعجن باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية.
3. بمجرد أن تتكون عجينة متماسكة، أضيفي الزيت واستمرّي بالعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تحصلي على قوام مطاطي وناعم ويمكنك إضافة الحليب الدافئ إذا شعرت أن العجينة تحتاج إلى ترطيب إضافي.

2. تشكيل الأرغفة:

1. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، بحيث يكون وزن كل كرة حوالي 45-50 جرام.
2. باستخدام النشابة، افردي كل كرة بشكل بيضاوي بسمك حوالي 1.5-2 سم.
3. لفّي العجينة المفرودة بشكل أسطواني، مع التأكد من إحكام الأطراف حتى لا تنفصل أثناء الخبز.

3. التخمير:

1. رتّبي الأرغفة في صاج مدهون بقليل من الزيت، مع ترك مسافة بين كل رغيف.
2. غطّي الأرغفة بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.

4. الخبز:

1. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي الأرغفة في الرف الأوسط للفرن واتركيها تُخبز لمدة 12-15 دقيقة، حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الفاتح.
3. بمجرد أن تنضج، ادهني وجه الأرغفة بقليل من الحليب أو الزبدة السائلة للحصول على لمعان جميل ولون ذهبي مميز.
4. شغّلي الشواية لبضع دقائق لتحمير السطح، لكن راقبيها جيدًا لتجنب الاحتراق.

نصائح لضمان نجاح العيش الفينو:

• اختيار نوع الدقيق: يفضل استخدام دقيق عالي الجودة لضمان طراوة الأرغفة.
• درجة حرارة الماء: تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا، حتى لا يؤثر سلبًا على الخميرة.
• التخمير الجيد: يُعد التخمير من أهم مراحل التحضير. احرصي على توفير بيئة دافئة للحصول على نتائج مثالية.
• التخزين: يُمكن تخزين الفينو في أكياس محكمة الغلق ووضعها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

إضافات لتحسين الطعم والقيمة الغذائية:

• أضيفي ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى المكونات الجافة للحصول على طعم أغنى.
• يمكن رش السمسم أو حبة البركة على وجه الأرغفة قبل الخبز لإضفاء مظهر شهي ونكهة إضافية.