الباذنجان هو واحد من أشهر الخضروات التي لا غنى عنها في المطبخ العربي والعالمي، ورغم طعمه اللذيذ والقيمة الغذائية العالية له إلا أن تحضيره بالطريقة التقليدية باستخدام الزيت قد يزيد من محتوى الطعام من السعرات الحرارية مما يؤثر سلبا على الصحة، لحسن الحظ توجد طريقة مبتكرة لقليه دون الحاجة لاستخدام الزيت مما يجعله خيارا صحيا مناسبا للأشخاص الذين يسعون للتمتع بمذاق الباذنجان دون القلق بشأن السعرات الزائدة، علاوة على ذلك يحافظ الباذنجان عند قليه بهذه الطريقة على معظم العناصر الغذائية بما في ذلك الألياف والفيتامينات مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في التحكم في الوزن.
طريقة قلى الباذنجان بدون زيت
لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت كل ما تحتاجه هو باذنجان طازج وبعض التوابل والماء، أولا اغسل الباذنجان جيدا وقطعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ثم رش عليه قليل من الملح واتركه لمدة نصف ساعة ليتخلص من المرارة، بعد ذلك اشطفه جيدا بالماء البارد وجففه باستخدام مناشف نظيفة، سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف ربع كوب من الماء، ضع قطع الباذنجان في المقلاة وغطها واتركها تطهى لمدة 5-7 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ولذيذة الطعم، يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو الثوم البودرة لتعزيز النكهة.
استمتع بطبق صحي ولذيذ كل يوم
قلي الباذنجان بدون زيت ليس فقط طريقة صحية بل أيضا اقتصادية، فهو يقلل من استهلاك الزيت وبالتالي يساهم في تقليل التكلفة، بفضل هذه الطريقة البسيطة يمكن إعداد الباذنجان بشكل يومي كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، يمكنك تقديمه كطبق جانبي مع الوجبات أو إضافته إلى السلطات والشوربات، علاوة على ذلك هذه الطريقة تمنحك طعاما خفيفا ولذيذا يناسب جميع أفراد الأسرة مما يجعلها خيارا مثاليا خصوصا للأمهات اللواتي يحرصن على تقديم وجبات صحية لأطفالهن.