ترغب الكثير من ربات البيوت في التعرف على طريقة تدميس الفول في منزلها، وذلك لأنه من الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في وجبة الإفطار، كما أنه من الأكلات التي يعتاد تناولها كل يوم في الصباح، إلا أنه من الأفضل تدمسيه في البيت لعمل كمية كبيرة، كما أنه يغنيك عن تكاليف الشراء اليومية للفول الجاهز، وذلك وفقًا لما قدمته الشيف نورا السادات على «سي بي سي سفرة».
أسرع طريقة لتدميس الفول في المنزل
المكونات
- فول منقوع لمدة ليلة كاملة.
- عدس أصفر.
- ملعقة أرز.
- جزر.
- ثوم.
- ماء.
- بصل.
- طماطم.
- ملح.
- فلفل.
- ليمون.
- خل.
- ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
- في البداية، اغسلي الفول بشكل جيد قبل نقعه، واتركيه منقوعا ليلة كاملة.
- ثم انقعي الفول مرة أخرى في الماء المغلي لمدة ساعة إلى ساعتين فقط.
- قومي بتصفية الفول من ماء النقع جيدًا.
- وبعدها، قومي بوضع الفول المنقوع في وعاء التدميس.
- ضعي الجزر المبشور، ثم العدس، ثم الليمون.
- لتسريع التدميس، ضعي الفول في وعاء يحتوي على ماء المغلي.
- وفي هذه الخطوة، قومي بوضع ملعقة الخل، ملعقة زيت، وملعقة ملح وسكر، ثم اتركي الوعاء على نار هادئة.
- وبعد مرور 3 ساعات، افتحي الغطاء ويجب عليك التأكد من مستوى الماء ولن تحتاجي أكثر من ذلك.
- أما إذا احتاج الفول أكثر من 3 ساعات ضعي الماء المغلي، واتركيه نصف ساعة أخرى.
أسرار تدميس الفول في المنزل
- ينبغي عليكِ تنقية الفول واشطفيه جيدًا.
- يجب التخلص من الأتربة والشوائب، ثم قومي بوضعه في مياه نظيفة.
- يجب نقع الفول لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل التدميس، حتى لا يأخذ المزيد من الوقت في التسوية.
- لا بد من وضع الفول مع العدس والقمح الناضج في قدرة.
- من الضروري تغطية الفول بالماء وقلبي مرة، ثم إغلاق القدر بشكل محكم واتركيه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار.
- يعتبر الخل والسكر والليمون من المكونات التي تساعد على تسريع من تسوية الفول المدمس.