تحضير اللحوم بالطريقة المثالية هو هدف تسعى إليه كل سيدة منزل، ولكن أحيانًا تكون اللحوم قاسية أو تحتاج إلى وقت طويل للطهي، اليوم نقدم لكِ سرًا مذهلاً ومكونًا سحريًا سيجعل اللحوم طرية ولذيذة وكأنها تذوب في فمك.
المكون السحري الذي سيغير كل شيء
المكون الذي نتحدث عنه هو البيكربونات الصوديوم، المعروف أيضًا باسم صودا الخبز، هذا المكون البسيط والمتوفر في كل مطبخ يتميز بقدرته على تفكيك ألياف اللحم القاسية، مما يجعله ناعمًا وطريًا خلال وقت قياسي.
طريقة استخدام البيكربونات لتطري اللحم
المكونات المطلوبة:
- قطع اللحم التي تريدين طهيها.
- ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم لكل نصف كيلو من اللحم.
- ماء (اختياري).
الخطوات:
- رشي كمية مناسبة من البيكربونات على قطع اللحم، وتأكدي من توزيعها جيدًا.
- اتركي اللحم مغطى في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
- اشطفي اللحم بالماء البارد قبل الطهي لإزالة أي بقايا من البيكربونات.
- تابعي طهي اللحم بالطريقة المعتادة.
لماذا البيكربونات؟
تعمل البيكربونات على تعديل درجة الحموضة في سطح اللحم، مما يضعف الروابط بين البروتينات ويجعلها أكثر ليونة، والنتيجة؟ لحم طري ولذيذ ينضج بسرعة أكبر، مما يوفر عليكِ الوقت والمجهود.
نصائح إضافية لنتيجة مثالية
استخدمي البيكربونات فقط مع اللحوم التي تحتاج إلى تطريه، مثل اللحم البقري أو الضأن، والجدير بالذكر أن جميع اللحوم مفيده وقيمه للجسم وتعتبر من ألذ الأطعمة ويفضلها الجميع وتحضر باكثر من طريقه.