تعد صلصة الطماطم من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في مطبخ كل منزل، حيث تدخل في تحضير العديد من الأطباق اليومية ومع انخفاض أسعار الطماطم في الآونة الأخيرة، يعتبر هذا الوقت فرصة مثالية لكل ربة منزل لتخزين كميات كبيرة من الصلصة للاستخدام خلال شهر رمضان أو لفترة طويلة في هذا المقال، نستعرض أفضل الطرق لتحضير صلصة الطماطم في المنزل بشكل اقتصادي وسهل، مما يضمن لكِ صلصة طازجة بأعلى جودة وأقل تكلفة.
المكونات المطلوبة لتحضير صلصة الطماطم:
2 كيلو من الطماطم الحمراء الطازجة.
2 ملعقة كبيرة من بودرة البابريكا المطحونة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ربع كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
1 ملعقة كبيرة من النشا.
نصف كوب من الماء.
ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير وتخزين صلصة الطماطم:
1. غسل وتحضير الطماطم: في البداية، يتم غسل الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب بعد ذلك، نضع كمية من الماء في وعاء كبير على النار حتى يغلي ثم نضيف الطماطم إلى الماء المغلي لمدة خمس دقائق فقط.
2. تقشير الطماطم: بعد مرور الوقت المحدد، يتم نقل الطماطم إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج، مما يساعد في تسريع عملية تقشير الطماطم بشكل أسهل.
3. تحضير الخليط: بعد تقشير الطماطم، يتم وضعها في الخلاط الكهربائي مع إضافة التوابل مثل الزعتر والفلفل الأسود والبابريكا يتم خفق المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
4. طهي الصلصة: يتم وضع الخليط في وعاء كبير على النار، ثم إضافة ربع كوب من الماء المذاب فيه النشا، بالإضافة إلى الزيت النباتي تترك الصلصة على النار حتى يصبح قوامها كثيفًا ومتجانسًا.
5. التخزين: بعد التأكد من أن الصلصة قد وصلت إلى القوام المطلوب، يتم رفعها من على النار وتركها لتبرد بعد أن تهدأ تمامًا، يمكن تخزينها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق في الثلاجة، أو حفظها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
نصائح للتخزين:
يمكن تخزين الصلصة في أكياس تفريز مخصصة للحفاظ على جودتها وطعمها.
تأكدي من أن البرطمانات مغلقة بإحكام قبل وضعها في الثلاجة أو الفريزر.
استخدمي الصلصة خلال شهرين للحصول على أفضل طعم.
بتطبيق هذه الطريقة، يمكنك الحصول على صلصة طماطم طبيعية، خالية من المواد الحافظة، ومثالية لجميع الأطباق التي تحتاجينها، مما يتيح لكِ الاستفادة منها طوال العام بتكلفة منخفضة.