تعد الفاصوليا الخضراء واحدة من الخضروات القيمة والمليئة بالفيتامينات والمعادن، وتدخل في الكثير من الأصناف الشهية، لكن في بعض الأوقات يصعب استخدام جميع الكميات المنتجة أو التي تم شراؤها قبل أن تفسد، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة بسيطة لتخزين الفاصوليا الخضراء.
أهمية تخزين الفاصوليا الخضراء
هناك بعض المزايا لتخزين الفاصوليا الخضراء، فيعمل التخزين السليم على الاحتفاظ بنكهة الفاصوليا الخضراء الطازجة، كما يمكن تجهيز كميات كبيرة من الفاصوليا الخضراء واستهلاكها عند الحاجة، ما يتيح الوقت في إعداد الوجبات، وأيضًا يمكن أن يعمل التخزين على تقليل الهدر والحفاظ على ميزانيتك.
كيفية تخزين الفاصوليا الخضراء
أولًا، عليك باختيار الفاصوليا الخضراء الطازجة والصحية، واحرص على أنها لا تحتوي على أي علامات تلف أو عيوب، وينصح أن تكون الفاصوليا رفيعة ومرنة.
ثم بعد ذلك قومي بغسل الفاصوليا الخضراء تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو شوائب، ويفضل استخدام فرشاة خضروات لتنظيفها جيدًا، وبعدها يتم تقطيع الفاصوليا إلى قطع بطول 2-3 سم، حسب الرغبة هذا يجعلها أسهل في الاستخدام لاحقًا.
ثم بعد ذلك اسلقي الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم قومي بنقلها إلى إناء مملوء بماء مثلج يساعد هذا الإجراء على الحفاظ على لونها ونكهتها، واتركي الفاصوليا في الماء المثلج لمدة 3-5 دقائق بعد السلق، ثم قومي بإخراجها ووضعها على مناشف ورقية لتجفيفها.
وبعد أن تجف الفاصوليا قومي بوضعها في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق أو حاويات محكمة الإغلاق، واحرصي على إخراج الهواء من الأكياس قبل الإغلاق، ثم ضعي الأكياس أو الحاويات في الفريزر، يمكن تخزين الفاصوليا الخضراء بهذا الشكل لمدة تصل إلى 12 شهرًا دون حدوث تلف أو تغيير في الجودة.