تعتبر عملية فرم اللحم واحدة من المهام التي تتطلب وقتًا وجهدًا إذا كنتِ لا تمتلكين مفرمة لحم أو كبة في منزلك ولكن ماذا لو أخبرتكِ أنه يمكن فرم اللحم بسهولة دون الحاجة لأي أدوات كهربائية؟ نعم، الأمر ليس مستحيلًا! في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة مبتكرة وسهلة لفرم اللحم بطريقة مدهشة لن تحتاجي فيها إلى مفرمة أو كبة، ولن تصدقي النتيجة!
المكونات:
- قطعة لحم طازجة (يفضل أن تكون من جزء يحتوي على بعض الدهون، مثل اللحم البقري أو الضأن، حسب رغبتكِ)
- سكين حاد جدًا (أفضل سكين لشيف محترف)
- لوح تقطيع قوي
طريقة التحضير:
1. اختيار اللحم المناسب:
للحصول على أفضل نتيجة عند فرم اللحم باستخدام الطريقة التقليدية، يجب أن تختاري قطعة لحم طازجة وذات نوعية جيدة. يفضل أن تحتوي القطعة على بعض الدهون لأنها ستسهل عملية فرم اللحم وتجعله طريًا بعد الطهي. تجنبي استخدام اللحوم المجمدة، لأنها تكون أكثر صعوبة في التقطيع.
2. تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة:
أول خطوة في هذه الطريقة هي تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين حاد. قطع اللحم إلى قطع صغيرة يسهل عليكِ عملية فرم اللحم لاحقًا.
3. تسوية اللحم باستخدام السكين:
الآن يأتي السر في هذه الطريقة المبتكرة. باستخدام سكين حاد جدًا، ابدأي في تقطيع اللحم بشكل متكرر باستخدام حركة “الفرم”. ضعي المكعبات الصغيرة من اللحم على لوح التقطيع، ثم امسكي السكين بكلتا يديكِ وابدئي في التقطيع بشكل سريع ومتكرر عبر المكعبات، مع تحريك اللحم حتى تحصلين على القوام المناسب.
- النصيحة: من الأفضل القيام بهذه العملية باستخدام سكين حاد جدًا لتسهيل عملية القطع. يمكنكِ استخدام سكين الطهي الكبير (الشيك أو سكين الشيف) حيث يسمح لكِ بفرم اللحم بسهولة وبدون عناء.
4. الاستمرار في الفرم:
استمري في هذه العملية حتى تحصلين على قوام ناعم ومرتب للحم. إذا كنتِ تفضلين اللحم المفروم بشكل أكثر دقة، يمكنكِ إعادة القطع عدة مرات حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين فيه.
5. لمسة أخيرة:
بمجرد أن تفرمي اللحم بشكل مناسب، سيكون جاهزًا للاستخدام في أي وصفة تفضلينها. يمكنكِ استخدامه في تحضير الكفتة، أو الحشوات، أو حتى في طهي الأطباق التقليدية مثل الملوخية أو الحساء.