“سم فتاك فى الكوسة!”… طبيب صيني يكشف عن مفاجأة خطيرة بشأن تلك الأنواع من الكوسة.. اوعى تاكله لو هتموت من الجوع

تعتبر الكوسا من الخضروات الصحية والمفيدة للصحة العامة، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي توصى بتناولها بشدة للأطفال والمرضى نظرا لأنها سهلة الهضم ومعتدلة الطعم ويمكن تناول الكوسا نيئة أو مطبوخة، وتعرف بطعمها الخفيف وغير اللاذع، مما يجعلها خيارا ممتازا للعديد من الوصفات الغذائية ولكن بالرغم من فوائدها الصحية، هناك بعض التحذيرات التي يجب أخذها في الاعتبار عند تناول الكوسا، خاصة فيما يتعلق بإمكانية وجود سموم ضارة في بعض الأنواع.

فوائد الكوسا الغذائية

الكوسا تُعد واحدة من الخضروات التي توفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية وفهي غنية بفيتامين C وفيتامين A، بالإضافة إلى معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، التي تسهم في تعزيز صحة القلب، تعزيز جهاز المناعة، وتحسين صحة العين.

كما تحتوي على كميات جيدة من الألياف الغذائية، التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك زهذا إلى جانب كونها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خياراً ممتازاً للأنظمة الغذائية الصحية لفقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن المثالي.

ظهور السموم في الكوسا

على الرغم من فوائد الكوسا، فإن بعض الأنواع قد تحتوي على سموم ضارة تعرف باسم الكوكربيتاسين وهذه المادة تتواجد بشكل طبيعي في الخضروات القرعية، مثل الكوسا، القرع، والخيار، وتعتبر وسيلة دفاعية للنبات لحمايته من الحشرات.

عندما تكون مستويات الكوكربيتاسين مرتفعة، قد تسبب الطعم المر في الخضروات، وقد تشكل خطرا على الصحة إذا تم تناولها بكميات كبيرة. ومع تطور ممارسات الزراعة، تمكن المزارعون من تقليل هذه السموم، ولكن في بعض الظروف، قد تعود مستوياتها للارتفاع، مما يعرض المستهلكين لخطر التسمم عند تناول الكوسا المرة.

كيفية تجنب تناول الكوسا السامة

لتجنب التعرض للسموم الموجودة في الكوسا، ينصح باتباع عدة خطوات بسيطة.

• أولا، يجب تذوق الكوسا قبل الطهي للتحقق من عدم وجود طعم مر، حيث لا يكفي الطهي لإزالة المادة السامة.
• ثانيا، يُنصح بعدم زراعة الكوسا في المنزل، خاصة إذا كانت قريبة من نباتات قرعية أخرى، حيث قد تزيد احتمالية إنتاجها لمادة الكوكربيتاسين السامة.
• ثالثا، يجب اختيار الكوسا الطازجة والابتعاد عن الأنواع التي تبدو غير مألوفة في الطعم أو الشكل.

الكوسا تعد خيارا صحيا ومتنوعا في المطبخ، ولكن يجب توخي الحذر عند تناولها للتأكد من عدم وجود سموم ضارة وباتباع النصائح المذكورة، يمكن الاستمتاع بفوائدها الغذائية بدون أي خطر على الصحة.