تحضير الدجاج للطهي ليس مجرد خطوة روتينية، بل هو عملية مهمة لضمان سلامة الغذاء وجودة الطعم، فواحدة من التحديات الشائعة التي تواجه الكثيرين، خاصة المبتدئين في المطبخ، هي رائحة الزفارة التي قد تلتصق بالدجاج حتى بعد الطهي، وهذه الرائحة تنجم عن تراكم البكتيريا أو بقايا الدهون، ولكن باستخدام مكونات طبيعية بسيطة، يمكن التخلص منها بسهولة.
تنظيف الدجاج بخليط الدقيق والماء
- لتنظيف الدجاج بشكل جيد، ابدأي بغسله تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ السطحية.
- قومي بتقطيع الدجاج حسب الحاجة، مع إزالة الجلد لضمان وصول الماء لجميع الأجزاء، واغسليه مرتين أو ثلاث مرات لتحضير نظافة مبدئية.
- بعد ذلك، جهزي خليطًا مكونًا من خمس ملاعق من الدقيق، ملعقة ملح، وملعقة صغيرة من القرفة.
- افركي قطع الدجاج بهذا الخليط واتركيها لمدة عشر دقائق، ثم اشطفيها بالماء للتخلص من أي بقايا، وستلاحظين الفرق في النظافة.
نقع الدجاج لإزالة الزفارة نهائيًا
- للحصول على دجاج خالٍ تمامًا من أي رائحة أو طعم للزفارة، انقعيه في محلول طبيعي.
- في وعاء عميق، اخلطي الماء مع ملعقة صغيرة من القرفة، عصير ليمونتين، ملعقة من السكر، وملعقة من الزنجبيل.
- اتركي الدجاج في هذا المحلول لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه جيدًا بالماء.
النتيجة
باتباع هذه الخطوات السهلة، يصبح الدجاج نظيفًا وجاهزًا للطهي، مما يضمن لك وجبات شهية ولذيذة خالية من أي رائحة مزعجة.