“طول عمرك بتعمليها غلط”.. الطريقة اللي هتخلي الطعمية المقرمشة زي بتاع المحلات من غير ما يمتص الزيت

إذا كنتِ ترغبين في تحضير طعمية مقرمشة في المنزل دون أن تمتص الكثير من الزيت أثناء القلي، نقدم لكِ طريقة بسيطة وسهلة تضمن لكِ نتائج مبهرة من خلال استخدام بعض الحيل البسيطة في تحضير العجينة وتقنيات القلي، يمكنكِ الحصول على طعمية ذهبية، لذيذة، وقليلة الزيت مع هذه الطريقة، ستتمكنين من تحضير طعمية مثل التي تقدم في المطاعم، ولكن مع الحفاظ على صحتك والتقليل من استخدام الزيت تابعي معنا هذه الخطوات للحصول على طعمية مقرمشة وذات طعم لا يُقاوم!

المكونات:

2 كوب من الفول المدشوش (منقوع لمدة 6-8 ساعات ومصفى جيدًا).

نصف كوب من الكزبرة الخضراء.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

نصف كوب من الشبت المفروم.

بصلة صغيرة مفرومة.

4 فصوص من الثوم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (لإضفاء قرمشة إضافية).

سمسم للتزيين (اختياري).

زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

في محضر الطعام، ضعي الفول المدشوش وأضيفي إليه الكزبرة، البقدونس، الشبت، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة الجافة، والملح.

افرمي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

2. إضافة البيكنج بودر:

قبل القلي مباشرة، أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة وقلّبيها جيدًا لدمج المكونات.

3. تشكيل الطعمية:

شكّلي العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم.

إذا رغبتِ، يمكنك رش السمسم على سطح الأقراص قبل القلي.

4. سخني الزيت:

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة تأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا لتجنب امتصاص الطعمية له.

5. القلي:

اقلي الطعمية على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة احرصي على عدم وضع الكثير من الأقراص في المقلاة دفعة واحدة لضمان الحصول على قرمشة مثالية.

6. تصفية الزيت:

بعد القلي، ضعي الطعمية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

نصائح إضافية:

تأكدي من تصفية الفول جيدًا قبل طحنه لتفادي أي رطوبة زائدة تؤثر على القرمشة.

استخدمي زيتًا نظيفًا وغير مستخدم مسبقًا للحصول على قرمشة أفضل.

قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، السلطة، أو الطحينة لتحصلي على طعم شهي ولذيذ.

باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على طعمية مقرمشة ولذيذة دون أن تكون مشبعة بالزيت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة خفيفة وشهية في المنزل.