يعد البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي تُستخدم بشكل شائع في المطبخ لإضفاء نكهة مميزة على العديد من الأطباق، ومع ذلك يمكن أن يذبل هذان العشبان بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح، لذا من الضروري معرفة الطرق المناسبة للحفاظ على نضارتهما وتخزينهما لفترات طويلة دون فقدان قيمتهما الغذائية أو نكهتهما، سواء كان التخزين في الثلاجة، التجميد، أو حتى التجفيف، هناك عدة تقنيات فعالة يمكن استخدامها للحفاظ على البقدونس والشبت طازجًا لأطول فترة ممكنة، وفي هذا المقال سنتناول أبرز الطرق لتخزين هذين العشبين بطرق تحافظ على جودتهما.
طرق تخزين البقدونس والشبت
يمكنك الحفاظ على نضارة البقدونس والشبت لفترات أطول من خلال تطبيق الطرق التالية:
التخزين في الثلاجة
- البقدونس: يمكن وضعه في كيس بلاستيكي مع تجنب الضغط عليه، ثم تخزينه في درج الخضروات بالثلاجة، يمكن أيضًا وضعه في ماء داخل كوب مع تغطيته بكيس بلاستيكي.
- الشبت: مثل البقدونس، يمكن تخزينه في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة للحفاظ على نضارته.
التخزين بالتجميد
- البقدونس: يُغسل جيدًا، ثم يُفرم ويُوضع في أكياس تجميد أو يُعبأ في صواني مكعبات الثلج مع الماء، ويمكن بعد ذلك تخزينه في الفريزر.
- الشبت: يفرم ويُوضع في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد أو يُضاف في مكعبات الثلج، ويتم تجميده لفترات طويلة.
التخزين باستخدام التجفيف
- البقدونس: يمكن تجفيف البقدونس في الظل أو باستخدام المجفف الكهربائي، وبعد التجفيف، يتم تخزينه في أوعية محكمة الغلق بعيدًا عن الضوء.
- الشبت: مثل البقدونس، يمكن تجفيفه في مكان بارد وجاف، ثم تخزينه في علب محكمة الإغلاق للحفاظ على طعمه ورائحته.