يمكن قلي الباذنجان بدون زيت باستخدام بعض الطرق البديلة التي تساعد في الحصول على نتيجة لذيذة وصحية إليك طريقة سهلة لتحضير الباذنجان بدون استخدام الزيت:
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت:
المكونات:
- باذنجان (حسب الكمية المطلوبة)
- ملح
- بهارات حسب الرغبة (مثل الفلفل الأسود، الكمون)
- عصير ليمون (اختياري)
- ماء
الطريقة:
- تحضير الباذنجان:
- قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب رغبتك.
- رشّ الباذنجان بالملح واتركه لمدة 10-15 دقيقة لكي يخرج منه الماء الزائد هذا يساعد على تقليل الطعم المر ويجعل القلي أسهل.
- سلق أو تبخير الباذنجان:
- يمكنك سلق الباذنجان في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح طريًا، أو يمكنك تبخيره باستخدام جهاز البخار إذا كنت تفضل ذلك.
- تأكد من عدم تركه لفترة طويلة حتى لا يفقد قوامه.
- تحمير الباذنجان:
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع قطع الباذنجان في المقلاة واطبخها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون يمكنك إضافة بضع قطرات من الماء في المقلاة إذا لزم الأمر لتجنب الالتصاق أو للحفاظ على الطراوة.
- يمكنك تغطيته بغطاء للمساعدة في تسريع العملية.
- التوابل والتقديم:
- بعد أن يصبح الباذنجان محمرًا، أضف البهارات التي تفضلها مثل الفلفل الأسود، الكمون، أو عصير الليمون لتعزيز النكهة.
- قدمه كطبق جانبي أو أضفه إلى أطباق أخرى.
نصيحة إضافية:
إذا كنت تفضل طعم الباذنجان المشوي، يمكنك أيضًا تحضيره في الفرن:
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضع شرائح الباذنجان على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- يمكنك رش الباذنجان ببعض الماء أو رشه بعصير الليمون لتعزيز الطعم.
- اشويه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.