يعد طاجن قرع العسل بالبشاميل من الأطباق اللذيذة التي تجمع بين طعم الحلو والمالح في تناغم رائع، ويعتبر من الأكلات التي يمكن تحضيرها كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية، خاصة في فصل الشتاء حيث يفضل الكثيرون تناول الأطعمة التي تحتوي على قرع العسل الغني بالعناصر الغذائية وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير طاجن قرع العسل بالبشاميل بطريقة سهلة وشهية.
المكونات:
مكونات طاجن قرع العسل:
- 1 كيلو قرع عسل (مقشر ومقطع مكعبات)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب (اختياري)
- 1/2 كوب ماء (أو مرق حسب الرغبة)
مكونات صوص البشاميل:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب (يفضل أن يكون دافئًا)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب (اختياري)
- 1/4 كوب جبن مبشور (اختياري، لإضافة نكهة غنية)
طريقة التحضير:
1. تحضير قرع العسل:
- سلق القرع: ضعي قطع القرع في وعاء مع الماء أو المرق، ثم ضعي الوعاء على النار. اتركيه ليغلي ثم قومي بتخفيض الحرارة حتى ينضج القرع. يستغرق السلق حوالي 10-15 دقيقة حتى يصبح القرع طريًا.
- هرس القرع: بعد أن ينضج القرع، قومي بتصفيته من الماء الزائد، ثم استخدمي شوكة أو خلاط كهربائي لهرس القرع بشكل ناعم.
- إضافة النكهات: ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي القرع المهروس، ثم أضيفي السكر والقرفة وجوز الطيب (إذا رغبت في ذلك). اخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات وتصبح أكثر انسجامًا. اتركيه جانبًا.
2. تحضير صوص البشاميل:
- تحضير الزبدة والدقيق: في قدر آخر، سخني الزبدة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح خليط الزبدة والدقيق مزيجًا ناعمًا. استمري في التقليب لمدة دقيقة تقريبًا حتى يبدأ الدقيق في التحمير قليلاً (لكن احرصي على عدم احتراقه).
- إضافة الحليب: ضعي الحليب الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لضمان عدم تكوّن كتل. استمري في التحريك حتى يتكثف المزيج ويصبح قوامه كريميًا.
- التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوز الطيب (إذا رغبت في ذلك). إذا كنتِ ترغبين في إضافة الجبن المبشور، أضيفيه إلى البشاميل في هذه المرحلة وقلبي جيدًا حتى يذوب.
- التأكد من القوام: يجب أن يكون صوص البشاميل ثقيلًا قليلًا ولكنه سهل السكب. إذا كان كثيفًا جدًا، يمكنكِ إضافة قليل من الحليب لتخفيفه.
3. تجميع طاجن قرع العسل بالبشاميل:
- تحضير الطاجن: قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ترتيب الطبقات: في طاجن فرن، ضعي طبقة من خليط قرع العسل المهروس في الأسفل، ثم ضعي فوقها طبقة من صوص البشاميل.
- إضافة الطبقة النهائية: استمري في تكرار هذه الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- التسوية: بعد الانتهاء من ترتيب الطبقات، ضعي الطاجن في الفرن المسخن واتركيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ولذيذًا.
4. التقديم:
- الانتظار قبل التقديم: بعد إخراج الطاجن من الفرن، اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم حتى يسهل تقطيعه.
- التقديم: قومي بتقديم طاجن قرع العسل بالبشاميل مع طبق من الأرز أو الخبز الطازج، وستحصلين على طبق شهي ومغذي مليء بالنكهات الرائعة.