حيل للحفاظ على التفاح طازجاً بغض النظر عن نضارة التفاح أو العصير عند شرائه، فإنه يفقد كل مذاقه بمجرد أن يتحول إلى اللون البني بسبب الأكسدة، لكن هناك بعض الحيل التي يمكنك تطبيقها لمنع تحول التفاح إلى اللون البني والاحتفاظ به طازجًا ومقرمشًا لفترة أطول.
حيل للحفاظ على التفاح طازجاً
اغمسه في عصير الليمون: يعتبر غمس التفاح في عصير الليمون من أقدم الحيل وأكثرها شيوعًا لحماية التفاح من الأكسدة، يحتوي عصير الليمون على نسبة عالية من الحموضة التي تبطئ عملية تحول التفاح إلى اللون البني.
استخدم محلول الماء المالح:
- في كوب من الماء، أضف أقل من ربع ملعقة صغيرة من الملح واترك الشرائح تنقع لبضع دقائق لإيقاف الأكسدة.
- ذلك سيساعد في الحفاظ على التفاح طازجًا دون التأثير على النكهة.
اغمره بالعسل:
- العسل يحتوي على مادة تسمى الببتيد التي تمنع تحول التفاح للون البني وتمنع الأكسدة.
- غسل التفاح وقطعه إلى شرائح ثم غمسها في مزيج من ملعقتين كبيرتين من العسل وكوب من الماء لبضع دقائق ثم اشطفها وتناولها أو احتفظ بها للاستهلاك لاحقًا.
قواعد الحفاظ على التفاح طازجًا ولذيذًا
اختر التفاح بعناية: اختر التفاح الذي يبدو طازجًا وخاليًا من التجاعيد والعلامات البنية. تجنب التفاح الذي يظهر عليه علامات عفن أو تلف.
تخزينها في مكان بارد وجاف: قم بتخزين التفاح في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، يمكن وضعها في الثلاجة، لكن تجنب وضعها بالقرب من الخضروات الأخرى، حيث يمكن أن تسبب الإثمار الأخرى في تحفيز إنتاج الإيثيلين الذي يؤدي إلى نضج التفاح بسرعة.
استخدم الأكياس البلاستيكية: قم بوضع التفاح في أكياس بلاستيكية مثقبة لتهوية وتجنب تكدسها في حين تخزينها. يمكنك أيضًا وضع بعض الورق الصحيفة الجافة داخل الأكياس لامتصاص الرطوبة الزائدة.
استخدم الخل أو عصير الليمون: قبل تخزين التفاح، يمكنك غمسها في خل أو عصير الليمون لمنع الأكسدة وتحول لونها إلى البني.
لا تخلط بين التفاح والفواكه الأخرى: يجب تجنب وضع التفاح مع الفواكه الأخرى في نفس الحاوية، حيث يمكن أن تسبب الإثمار الأخرى في إفراز الغاز الطبيعي الذي يؤدي إلى تسريع نضج التفاح.
تحقق باستمرار: تحقق من التفاح المخزن بانتظام واحذر من وجود أي تلف أو علامات للإفساد والعفن. قم بإزالة أي تفاح تالف بسرعة لتجنب التأثير على الآخرين.