البيتزا من أشهر الأكلام الإيطالية التي نقلت من إيطاليا إلى بلدان العالم أجمع، فهي من الأكلات الشهية واللذيذة والتي يحبها الكثيرين، وهذا لأن العجينة الخاصة بها من أنواع المعجنات الهشة والسهلة، ويمكن أن يتم تحضيرها بحشوات مختلفة، مثل : الجبن، اللحوم، لهذا ترغب الأمهات في معرفة طريقة عمل البيتزا بسهولة وفي المنزل.
طريقة عمل البيتزا بالزعتر
باستخدام الزعتر والمكونات الرئيسية الأخرى يمكن القيام بـ طريقة عمل البيتزا بكل سهولة في المنزل، وهذه الطريقة تتم بالخطوات التالية :
مكونات البيتزا بالزعتر :
- عدد 4 أكواب ونصف دقيق.
- مقدار كوب لبن زبادي.
- مقدار كوب إلا ربع ماء دافيء.
- مقدار نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب زعتر.
- ملعقة سماق كبيرة.
- ملعقة خميرة فورية ناعمة كبيرة.
- ملعقتان ملح صغيرتان.
- ملعقة زعتر أخضر مجفف صغيرة.
- ملعقة سكر صغيرة.
طريقة تحضير البيتزا :
- نضع المكونات التالية في الوعاء الخاص بالخلاط : سكر، ملح، أربعة أكواب دقيق، الخميرة معاً، ونشغل الخلاط على سرعة منخفضة لثواني معدودة لتخلط كافة المكونات جيداً.
- بعد ذلك نضيف كل من : الزعتر، الزيت، الزبادي للخليط ونعجن جميع المكونات معاً على سرعة متوسطة لدقيقتين، ثم نضيف الماء ونعجن مرة أخرى لنحصل على عجينة ناعمة، ونضيف كمية الدقيق المتبقية في حالة ماكان العجين لين كثيراً.
- ثم نضع العجينة في طبق به زيت قليل، ونغطي العجين بنايلون، ونضعها في مكان دافيء لتختمر ويصبح حجمها متضاعف.
- ثم نحضر صينية لها حواف قصيرة وندهنها بزيت كثير، ونضع العجينة في الصينية ونفردها حتى تغطي قاع الصينية.
- بعد ذلك نغطي البيتزا بالنايلون، ونتركها في مكان دافيء ليتضاعف حجمها مرة أخرى، ونضغط عليها بأطراف الأصابع، ثم نوزع : الساق، الزيت، الزعتر.
- ثم نثبت الرف الشبكي في الفرن من المنتصف، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ونضع صينية البيتزا لمدة تلت ساعة لتنضج ثم تقدم بألف هنا.