هريسة الشطة الأصلية ليست مجرد إضافة للطعام، بل هي واحدة من أشهر التوابل التقليدية التي تحمل نكهة الزمن الجميل وتتميز بمذاقها الحار والغني الذي يضيف نكهة لا تُقاوم للأطباق ففي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير هريسة الشطة الأصلية بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وطعم يذكرك بأيام زمان.
مكونات هريسة الشطة الأصلية
- نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة تحضير هريسة الشطة الأصلية
1. تجهيز الفلفل الأحمر
- اغسلي الفلفل الأحمر جيدًا بالماء لإزالة الأتربة.
- قومي بتجفيفه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- قطّعي الفلفل إلى قطع صغيرة، وتخلصي من البذور إذا كنتِ ترغبين في تخفيف حدة الحرارة.
2. تحضير الخليط
- في محضر الطعام أو الخلاط، ضعي الفلفل الأحمر المقطع، الثوم المهروس، الملح، الكمون، والكزبرة الجافة.
- أضيفي الخل الأبيض و3 ملاعق من زيت الزيتون.
3. الخلط
- اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
- إذا كنتِ ترغبين بقوام أكثر كثافة، يمكنكِ تقليل كمية الزيت أو زيادة كمية الفلفل.
4. الطهي (اختياري)
- إذا كنتِ تفضلين طهي الهريسة لتحسين النكهة وزيادة فترة صلاحيتها، سخني الخليط في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر.
5. التخزين
- انقلي الهريسة إلى برطمان زجاجي معقم.
- أضيفي طبقة من زيت الزيتون على الوجه للحفاظ على النكهة ومنع التعفن.
- احفظي البرطمان في الثلاجة واستخدميه عند الحاجة.
استخدامات هريسة الشطة
هريسة الشطة هي إضافة رائعة للعديد من الأطباق، منها:
- الشوربات: تضفي نكهة حارة وغنية على الشوربات المختلفة.
- السندويشات: تُستخدم كصوص للأكلات السريعة مثل البرغر والفلافل.
- اللحوم والدواجن: تُضاف كجزء من التتبيلة لتعزيز النكهة.
- الأرز والمكرونة: تُمنح هذه الأطباق لمسة خاصة من الحدة والتميز.